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我喜歡吃咖哩
咖哩有豐富的薑黃素
除了可以預防老人癡呆症 而且還能抑制脂肪細胞
不管偏甜的日式咖哩 或者是偏辛辣的印度咖哩 我都愛
所以每次到超市 看到不同品牌的咖哩 都想要試試看
今天要介紹的是橫濱舶來亭黑咖哩
這是深褐色的咖哩粉
其實跟咖哩塊比起來 我比較喜歡咖哩粉
咖哩塊的油脂較多 有些品牌甚至有反式脂肪 所以選擇咖哩粉比較不會造成身體負擔
今天選擇搭配咖哩的是豬絞肉 咖哩的變化也很多 隨著配餐的不同吃起來風味也會不一樣
我很喜歡使用staub愛心鑄鐵鍋來煮咖哩
一來是黑砝瑯不用擔心染色
二來是愛心鍋容量大小煮兩人份咖哩剛剛好
首先將鑄鐵鍋預熱 不加油直接放入絞肉和切丁的洋蔥下去翻炒
豬絞肉的油脂已經很豐富 所以不需要再加油喔
炒到聞到香味後加入牛奶大概淹過食材
煮滾後再加入60g黑咖哩粉
不斷攪拌至完全溶解
熄火關蓋悶半小時以上 利用鑄鐵鍋良好的蓄熱能力還有節能版的作用
就可以讓咖哩整個入味到食材裡
另外用不鏽鋼壓模把紅蘿蔔壓出形狀
再用電鍋蒸熟做最後裝飾
今天的咖哩不配飯
咖哩配飯吃總覺得有些單調
另外選擇佐餐的是馬可先生黃金脆皮雜糧麵包
這是馬可先生麵包裡我很喜歡的其中一種
微鹹口味 而且有迷人的義式香氣 相當適合佐餐
尤其在家裡回烤過後表皮變的脆脆的更好吃
橫濱舶來亭吃起來味道非常濃郁而且還帶點天然水果酸
果然是號稱用天然水果去萃取的咖哩粉
整體而言不像日本佛蒙特咖哩塊吃起來那麼鹹
搭配馬可先生黃金脆皮雜糧麵包實在是太好吃了!!
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