推 gwa0926: 超棒 05/15 01:51
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美國媽媽的私房菜。
材料：
豬腰肉 三大條
培根 數條
美式烤肉醬
黃芥末、黑糖
乾洋蔥(在超市的香料區找一找，應該會有。如果沒有，用生鮮大蒜拍碎代替也可)
(另外準備幾支牙籤)
做法：
美國媽媽下廚就是豪爽，一開火就煮一大堆！男友媽說：這料理那麼費工夫，一次多煮
一點當剩菜也好！於是乎，我們三個大胃王，連吃了三天的剩菜當晚餐。
其實，一次烤一條就足夠一家四口吃了
準備一大片錫箔紙，依照豬腰肉的大小，分別放上黃芥末和黑糖
豬腰肉整條用手抹上黃芥末
(別忘了兩側)
然後平均抹上黑糖
抹完芥末和黑糖的豬肉，撒上大量的乾洋蔥
最後再用兩到三條培根，裹在豬肉外層
尾端用牙籤固定，放在鋪了錫箔紙的烤盤上
把三大條豬腰肉處理完畢
然後擠上大~~量的美式烤肉醬
烤箱預熱：185*C/375*F
放入烤箱烤一個小時
出爐！烤好的豬肉在室溫下置放十分鐘，讓肉汁回流。
(男友媽說她之前用的烤肉醬烤過之後會融化在豬肉上，這次用的烤肉醬比較黏稠，烤
完之後仍是一樣的形狀，不過味道是一樣的。寫這只是告訴大家，若烤肉醬融化也是正常
的不用緊張)
烤豬肉流出來的肉汁波波滾，香氣撲鼻讓人肚子好餓
豬肉軟嫩，熟度完美，烤過的培根襯著融化的黑糖，帶點酥脆的口感，只有簡單的芥末和
乾洋蔥調味卻風味十足，而且意外的是，烤肉醬味道不會很搶鏡，鹹甜香氣和多汁豬肉，
非常美味。
不過呢，老美很習慣吃這味道，對我這個逮灣郎來說還是有點太甜。若下次要做這道
食譜，黑糖的份量會減少一半，美式烤肉醬則會加點醬油調和，增加點鹹味可能會好點。
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