→ bundestag: 自己去吃一次不就知道了？ 05/30 14:43
→ Decill: 真的很好吃阿 然後標榜的好像是溫體牛？ 05/30 14:54
→ hereisalice: 我沒喝過熟成牛的牛肉湯 你可以試著做做看 05/30 15:23
→ Dusha: 原來追求新鮮是一種盲目? 句子看起來真怪。 05/30 15:36
→ Abdera: 台南牛肉湯文化是因為有善化牛墟可提供溫體牛所衍生的 05/30 15:39
推 mepe1018: 追求新鮮不好嗎？ 台南牛肉湯真的好喝 05/30 15:50
這是2015年
推 BrowningZen: 所有牛肉在處理後都一定一定經過熟成才出貨 05/30 16:13
但是台南是強調現宰，也就是半夜宰殺，送到店家約3~5點
扣掉運輸時間根本沒幾小時可以熟成，這樣時間足夠?
且溫體牛也是冷藏運送吧? 若是熟成更美味，那其實台南並不獨具優勢
推 BrowningZen: 牛肉湯所謂新鮮也只是用高品質牛肉 在到手後立刻處理 05/30 16:15
→ BrowningZen: 避免在不適合環境下的反應 05/30 16:15
推 BrowningZen: 因為熟成才會產生鮮味的胺基酸 相信原po也只是質疑這 05/30 16:18
→ BrowningZen: 點而已 不是說人盲目追求 05/30 16:18
→ BrowningZen: 市面上標榜的熟成牛 是除初步屠宰後的熟成以外 再在 05/30 16:23
→ BrowningZen: 熟成室進一步熟成 05/30 16:23
→ Decill: 但是「對於新鮮的盲目追求」是原po自己寫的文字耶XD 05/30 16:24
→ lien: 所以你覺得用超市的冷藏牛會比較不盲目? 05/31 10:58
→ lien: 不要因為聽到了熟成兩個字就大肆批評新鮮的東西 05/31 11:00
※ 編輯: teddygoodgoo (118.171.160.247), 05/31/2015 16:25:57
→ moto610: 那您是否也對於熟成牛肉過於盲目追求了？ 05/31 22:59
推 moto610: 自己來吃過，比較看看吧。 05/31 23:01
→ gsuper: 吃過覺得還好 沒有感受到什麼致命的吸引力 06/01 10:20