→ popoan: 有次煮了紅豆黑豆綠豆花豆薏仁,其他都有熟,就黑豆還硬的 06/02 09:26
→ popoan: 黑豆沒啥味道,用煮紅豆的方式煮黑豆,煮好放糖超難吃 06/02 09:31
→ buckyeh: 黑豆泡水一整天讓它抽芽，再用一定軟了，營養也比較好 06/05 19:58
最近想幫家中長輩做黑豆泡醋
做法是要先炒10分鐘
不過我炒不止10分鐘 吃起來口感有點硬
我本來想說可能泡完醋會比較軟 不過沒有
因為跟黑豆蠻不熟的 所以不了解它正常的口感
本來想說用蒸的 或者炒過再蒸一遍
因為有點害怕炒得不夠均勻 但又好像一直強調要炒過比較好
又或者其實本來口感就是這樣?
我想像是有點像紅豆 大豆那樣軟棉
炒出來是硬蠻多的
另外我沒有先泡過 然後是青仁黑豆
也想加在飯裏一起煮
不知有沒有人可以分享一下?
謝謝
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