[問題] 又來求救了 失敗的醋醃蘿蔔

[peil (Peil)]

Hi~ 我又來求救了…
繼3kg的絞肉 & 2.5kg的蕃茄罐頭(2桶)後…
這次問題比較小,一條蘿蔔+一堆醋+白砂糖 而已.
只是我不想浪費食材,
擔心以後會怕午後雷陣雨

一條蘿蔔 用很多把鹽醃了快2小時
(醃到忘記了)
補充說明：還有用開水 快速沖2次
再用高粱醋+梅子醋+一點點檸檬汁
蓋過蘿蔔 =>醃
第二天試吃, 媽呀..
這也太酸太鹹太入味了吧..
再放2瓣蒜頭進去,
第三天試吃一樣好酸好鹹好入味,
但有比較好入口一點(我喜歡蒜味)

現在問題來了, 我個人真的無法吃完這條醃蘿蔔, 也沒臉送鄰居.

想請問版上高手,
不知還有補救方式嗎?
或者可以把這些蘿蔔丁改做哪些料理呢?
(ex:再切一條蘿蔔下去幫忙稀釋….或…加水釋釋..或??)

謝謝.

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.48.29
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1433230227.A.274.html
※ 編輯: peil (42.75.48.29), 06/02/2015 15:31:12
※ 編輯: peil (42.75.48.29), 06/02/2015 15:32:27
推 raki237: 太鹹是因為你蘿蔔用鹽醃好後，沒有用水洗多次吧?我大概會
→ raki237: 洗2~3次左右。然後糖醋汁不能只用醋，一定要用水稀釋，我
→ raki237: 自己是體積比水2醋1糖1這樣
推 bluesky2: 對阿 為什麼你沒有加開水 = = 太鹹要嘛就是鹽醃太久
→ bluesky2: 要嘛就是醃完沒有用開水洗一洗 除了一開始自來水洗
→ bluesky2: 開始製作後都是用開水
推 Dongdi: 蔬菜類抓鹽出水後都要用煮過的冷開水漂洗啊…
→ GodessaC: 醃東西有辦法盡量用粗鹽吧 而且記得要徹底洗乾淨
→ forfly: 只能配稀飯等料理吃掉，不要在切蘿蔔下去，成效基本沒有
→ forfly: 只會越做越大罐...(應該是醃好鹽沒沖洗開水才會悲劇
→ peil: 感謝大家的回覆，我有用水簡單沖2次，醃漬的汁沒加水（當然
→ peil: 覺得沒加水比較不會壞 & 更入味…哪知道，唉）
推 han9224: 蔬菜濃湯,酸辣湯,切片或小丁與其它食材料理
→ han9224: 或者切碎當調味料,醋味料理則起鍋前再拌入即可
※ 編輯: peil (42.75.125.0), 06/02/2015 17:11:56
推 btfy: 切碎當炒飯料。
推 Dusha: 切碎碎吧
→ peil: 謝謝大家，明晚就切來炒飯（希望好吃下飯）
推 mslulu: 沒放糖?
→ peil: 有放糖…放很多
※ 編輯: peil (42.75.151.166), 06/04/2015 10:02:11