[食譜] 紅燒牛腩

[babyway20 (喬安娜)]

部落格圖文版：
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文字版：

材料

．牛腩(以前都買牛肋條，不知道和牛腩是差在哪)
．白蘿蔔/紅蘿蔔
．洋蔥半顆
．牛番茄1顆
．青蔥2支
．蒜辨3~4
．老薑切片3~4
．八角*6 (勿省略，個人覺得少了八角少一味)
．醬油1/3碗 (吃重鹹可以1/2)
．辣豆辨2匙
．朝天椒1根
．糖少許 適情況加

蘿蔔切塊，我喜歡切大一點，
因為燉很久會熟透，切太小塊會煮到爛><

蔥切段、蒜拍裂、洋蔥切絲


起一鍋把牛肉先川燙去血水，
表面熟了就可以撈起來 放入另一鍋冷水中降溫
降溫後切段，一樣不要切太小，煮完會縮一點

熱鍋炒洋蔥
洋蔥出香味變色後加入老薑和蒜頭再炒
(還有蔥白那幾段，但我忘記啦~~~~)

接著放牛肉和醬油、辣豆辨
炒香並上色，接著放蘿蔔

蘿蔔也上色了 (我前面忘記放蔥現在才加><)
材料全部上色後
準備換鍋子

直接把炒鍋裡的東西倒入深鍋
包含沒收乾的醬料

加入八角、牛番茄，再加水 淹過食材，
水高出兩三公分左右

煮滾後轉小火
喜歡辣的話此時可以放一根朝天椒
(前面的辣豆辨沒有辣的效果哦~辣豆辨只是鹹香)

小火燉一小時，關火

等要吃飯的時後再開小火熱來吃
香噴噴上桌囉

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推 comestar: 好好吃
推 han9224: 牛腩就是牛肋條呀,不過我喜歡牛腱,油脂較少,只是時間較久
→ babyway20: 哈哈 我耍笨了 原來兩個是一樣的
→ Junchoon: 牛腩跟肋條不一樣喔，牛腩是腹部的肉，只是常用肋條代替
→ babyway20: 噢謝謝樓上～果然是高手很多的烹飪版XD
推 han9224: 樓樓上是版主,比我懂並不意外,是我假會了^^"
推 ylp272: 長知識推，我也以為是一樣的
推 otissh: 好好吃呀！