推 justwalk22: 洞口肉餡要大且厚於黃瓜中間洞口 煮熟後才不會縮小進 07/01 22:17
→ justwalk22: 洞內 07/01 22:17
推 andy760419: 我剛做~感覺因該是絞肉沒打過~絞肉要先打成肉泥 07/02 00:47
→ andy760419: 醬油跟米酒也打得比較少~要稍微有點濕潤感~ 07/02 00:48
→ forfly: 簡單的不失敗法就是加做魚丸用的魚漿，保證不失敗 07/02 01:12
推 treiss: 我之前做有打大概15分鐘直到出筋(肉有呈現絲狀)雖然那時不 07/02 12:05
→ treiss: 知道要大於洞口，下去煮湯都掉出去，但是有成形喔！ 07/02 12:05
→ treiss: 還有，我是用太白粉，不知道有沒有差 07/02 12:06
推 justwalk22: 絞肉絞太細嗎? 或是肉餡太濕太鬆散所以一入水就化掉 07/02 13:35
推 justwalk22: 如果是用水煮 黃瓜入水煮時 水只能慢火煮水保持水溫 07/02 13:37
→ justwalk22: 不能沸騰狀態 07/02 13:37