Re: [問題] 天然起士去哪買

[HAOCHEN (◎ 偶蹄類動物)]

※ 引述《lovejj0126 (???)》之銘言：
: 昨天去好市多看天然起士 發現高達有加胡蘿蔔色素@@
: 請問有人知道哪裡有新鮮又無添加的起士嗎??
: ps買了羅馬羊奶
: 但是發現不適合加在麵裡面
: 請問哪一種起士適合煮麵加呢??
: 感恩!!!!!!!

我買了幾次Costco的cheese
後來還是乖乖回到專賣cheese的店買了

雖然costco的又大塊又便宜 但是口味就真的稍遜色了點
Costco有賣義大利進口Zanetti的Mascarpone, Grana Padano, Parmigiano-Reggiano
不過個人不愛Zanetti牌
像Marscapone還是Galbani牌的比較好吃

Costco也有fresh mozzarella (白白彈彈的 加番茄 羅勒拿來作卡布里島沙拉)
也是不好吃 這款也是Galbani牌的好吃

建議在微風, city super, Jason's的chesse專櫃買
或是固德威

適合義大利麵的 就首推乳酪之王Parmigiano-Reggiano囉
原本整塊是硬的大鼓型 買的時候都是敲碎成小塊的 我平常是在微風買
它有36個月熟成的版本 而且敲得很很小塊 單價比較低 也比較不會因為放太久而發霉
要用的時候要現磨
加在麵.燉飯.沙拉 尤其是凱撒沙拉 都非常棒

Grana Padano算是便宜版的Parmigiano-Reggiano

Pecorino Romano(羅馬羊奶起司)適合加在培根蛋起司麵carbonara
是道地的carbonara所使用的cheese

如果是像韓國人一樣把起司片丟進湯麵裡
那我覺得processed cheese加工起司片比較適合 天然的起司丟進湯裡都很怪

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推 raki237: 專業推
推 ponx2: 推~~
推 yehkuo: 謝謝！那請問圓頂市集推薦嗎？
推 younging: 寫得好好！
推 yaki: 推~
推 Memory0121: 推
推 sevenyi: 專業！！！
推 poopaa: 想問Parmigiano-Reggiano 價位大概在哪呢？
→ HAOCHEN: 微風的Parmigiano-Reggiano 三根手指頭的體積 $150
→ HAOCHEN: 不好意思沒買過圓頂 不過它有辦cheese課程應該是蠻專業的
推 ug771: 謝謝分享
推 yehkuo: 好的 :) 謝謝H大熱心專業分享～