推 ug771: 推 07/16 19:37
推 HappyBB: 推，來試試芝麻雞胸肉 02/25 08:24
圖文版：
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墨西哥飯材料：
白米
雞高湯
洋蔥
香菜
玉米粒
橄欖油、奶油、鹽、黑胡椒粉
做法：
香菜、洋蔥切碎
灑點鹽，把洋蔥和其中一半的香菜用食物處理器攪打成泥
雞高湯用小火煮到微滾，放旁邊備用
中火熱鍋，淋點橄欖油，倒入約一杯的米，拌炒約一分鐘
加入剛剛的洋蔥香菜泥，繼續炒個兩分鐘
炒到香氣飄出來，倒入熱高湯，轉小火，燉煮約25分鐘
看起來很翠綠的顏色，香氣也很好聞
中間時不時要攪拌一下
煮到湯汁收乾、米快熟還沒熟的程度
加入玉米粒，拌勻
試吃了一口，米心總是帶點硬，多倒一點點雞湯，蓋上鍋蓋再悶煮個三分鐘
嗯，悶煮過的飯軟硬剛剛好，灑點黑胡椒粉調味
(我用的市售雞高湯帶有鹹味，所以沒加鹽)
熄火之後，撒下另一半切碎的香菜、一小塊奶油，趁熱拌勻
香噴噴的墨西哥飯就完成了。
第一次嘗試這種方法煮飯，讓沒有很喜歡米食的男友嘖嘖稱好，連吃兩盤。
芝麻醬烤雞胸材料：
雞胸肉 兩塊
紅椒粉
芝麻醬 一大匙
鹽、蜂蜜、白酒、黑胡椒粉、奧勒岡
做法：
芝麻醬一大匙和半杯白酒、一大匙蜂蜜拌勻，把雞胸肉沾滿醬汁，然後撒鹽、紅椒粉、黑
胡椒粉和香草
把雞肉在醬料中搓揉一下，醃製半小時
醃好的雞肉放在烤架上，用小刀把肉厚的地方切幾道痕，比較快熟
烤箱預熱：190*C/375*F
烤半小時左右
(依雞胸肉大小塊作調整)
剩下來的醃料不要倒掉，多加一匙芝麻醬和蜂蜜，拌勻
烤一半的時候，雞肉拿出來翻面，順便淋上醬汁，放回去繼續烤
如果不確定有沒有熟，可以用刀尖插一下雞肉，沒有阻力就是好了
烤好的雞胸肉鋪在生菜葉上
多汁味美的雞胸肉，帶著芝麻香氣，清爽不膩，搭配味覺豐富的墨西哥飯，入口時香氣嚼
感兼具。美中不足的是，整盤都是溫和的調味，有點太過無趣，吃到一半，我去抄了
Tabasco辣醬灑滿雞肉，男友則用了他最愛的是拉差(sriracha)泰式酸辣醬增添辣味。
沒辦法，兩個老人家味覺退化又愛吃辣。(攤手)
若你喜歡清淡味道又想嘗鮮，推薦試作這一餐，很不一樣的美味喔。
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