推 happymindy: 推，我肉排都捏不夠緊，有訣竅嗎? 07/31 03:21
是會散開的意思嗎？我做豬豬雞版本的時候不太會散開，可能多甩幾下把空氣擠出
或是煎的時候先把一面煎好，用兩支煎匙翻面，可以避免散開悲劇~
※ 編輯: kudoai (1.162.181.75), 07/31/2015 12:12:29
圖多網誌版>>
http://kudoai.pixnet.net/blog/post/45156119
動畫中的家庭餐廳總會出現漢堡排，肉汁滿溢超揪西的牛肉漢堡排讓小孩都餓了
這次用豬豬雞2:1比例來降低食材費用，一樣可以吃飽飽守護世界和平！
。漢堡排+菇菇番茄醬汁
材料 份量 備註
豬絞肉80% 200克 頂x超市那時候只有80%的
雞絞肉95% 100克 家x福看到的 價格只有牛絞一半
洋蔥 1/2顆 台灣產，一半做肉排一半醬汁
低筋麵粉 適量
猴頭絨菇 1朵 基本上是香菇就好，這超大朵一朵就夠
義大利麵醬 一大匙
．用手混和絞肉，利用手指縫把絞肉擠出比較好弄；充分混合後再加入洋蔥拌勻，適當調味
．因為是用豬肉+雞肉，有點太濕所以加了一點點麵粉幫助定型
．用料理手套或塑膠袋套手，讓肉排在雙手來回甩打，把空氣打掉兼整形
．平底鍋中倒多一點油打造半煎炸環境，把肉排放上去之後再開火，感覺這樣比較安全
．雙面煎到有點赤赤(台語)之後，剪開確認內部都有熟透後起鍋
因為豬肉跟雞肉都要熟才能吃，所以就算犧牲完整度也一定要好好確認才行
．煎肉排的時候可以先切菇菇，待肉排起鍋後將大部分的油倒出，先炒洋蔥再加入菇
菇菇類非常會吸油，避免吃進太多油脂可以先炒洋蔥，水逼出之後再稍微倒掉，下菇
．加入義大利麵醬跟水，煮到收汁就可以淋在漢堡排上面
上菜(*′▽`*)
偷煎兩顆不會爆漿的半熟蛋，瞬間變得超華麗的！ヽ(●′∀`●)ˊ
漢堡排雖然是德國來的，但想必很多人都是從動畫漫畫知道這道料理
每當主角喊出「翰霸古(ハンバーグ)！」
電視機前的小孩們（還有大人）就能輕鬆想像出那多汁美味、令人魂牽夢縈的咖啡色肉餅
縱使根本沒吃過XD
日本甚至出現漢堡排吉祥物，到底是有多愛漢堡排！
http://news.gamme.com.tw/387400
原本應該是牛+豬的組合，沒想到豬+雞也能很好吃，超下飯！
靈機一動變化出的菇茄醬也很棒，沒醬汁還覺得少一味XD
一鍋到底的翰霸古，陪你用想像力征服世界！
【再記】
當天晚餐就是這份漢堡排，還有最後的馬鈴薯燉肉，口味豐富吃起來超級飽～
其實這漢堡排是閃光操刀，我只負責出一張嘴跟拍照而已，
兩個人在廚房變出美味晚餐，還蠻好玩的(笑
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