[食譜] 春天義大利麵與美國超市

[aureliechen (最近迷戀福柯)]

我前幾天到了紐約州的一個小鎮，因為一些原因得在這租房住個半年。


因為在外面吃很貴，通常都得自己煮，所以我就去了我家附近一間很大的超市。

這間超市應該在紐約州很有名，叫做Wegmans, 算是Rochester地區起家的企業。
(不遠的附近還有另外兩間叫做Tops/Walmart, 這有機會再說)


我對這間超市的看法就是:
生鮮蔬菜很多, 強調有機, 環境整, 服務人員很有企業向心力, 賣得東西種類也多

但是從逛過幾間超市的感覺, 美國(至少我這個地方）的食物:
亞洲東西也有但是很貴, 冷凍食品超乎想像齊全, 各種點心餅乾巧克力洋芋片種類
超多, 台灣人普遍喜歡買的肉的部位都比較便宜(譬如雞腿比雞胸便宜）

之前我為了確認美國的基本消費物價, 就先上了walmart的網站看一下。
他們有一個專門的網頁叫做: Back to school food essentials(開學必備食物)

分別是︰
各式巧克力醬、草莓醬、花生醬、蘋果醬
各種形狀義大利麵的" Mac & Cheese" (起司通心粉) 即時包（加熱水就能吃)
各式甜的、鹹的、正餐、點心、早餐、三明治、餅乾、蛋糕等冷凍微波食品。
(我真的很驚訝連早餐都有微波食品)
各式形狀、口味的麥片、玉米片、脆餅。


牛奶也普遍便宜，但是反而全脂的很難找、大部分都是低脂(2%甚至0%)。
起司類的選項非常多，而且價格實惠，買了一塊parmigiano reggiano, 售價不含稅
3.41。

因為這時候剛好是我這地方最氣候怡人的時期, 晚上最冷19度左右, 白天最熱
26,7度(有太陽但是風是涼涼的, 我可以正中午走上兩個小時）
所以出產了很多新鮮的蔬菜

昨天就買了一些超市內現有的蔬菜(我喜歡沒有包裝過的, 因為我一次喜歡買
少量)
今天中午就順手炒了一個春天義大利麵。



春天義大利麵一般來說會用卷卷麵，但是我滿喜歡吃細扁的舌頭麵(linguine), 就改用
舌頭麵了。

基本上只要是當地市場能買到的蔬菜，都可以放入。沒有硬性規定。


所需材料︰
一人份舌頭麵(我用了100g左右)
1/6個櫛瓜
1/3個小黃瓜
五根袖珍形紅羅蔔
兩個baby bella (這我也不知道怎麼說，就是棕色的洋菇, 這個滿好吃的!)
1/5個黃椒
三根 豌豆莢
四根  四季豆
半個 牛蕃茄
兩根  新鮮的parsley (買到新鮮的就用了說)
一點胡椒
一大匙鹽巴(再加上一些些等下炒麵時或許要用)
一瓣蒜頭切碎

炒菜用的橄欖油, 上盤前用的特級橄欖油
一點點parmigiano reggiano (我用一整塊磨一磨)

1.櫛瓜, 小黃瓜切丁, 紅羅蔔縱向切半然後斜切, 豌豆莢斜切, 四季豆斜切三段,
牛蕃茄切丁, 黃椒切條, baby bella 切片, parsley莖部切碎, 葉子切碎另放備用

2.蒜頭與炒菜用油冷鍋炒香, 加入紅羅蔔炒香, 再加入蘑菇先去生味, 再加入蕃茄

3.煮一鍋水(炒蒜頭的時候煮), 水滾後加入一大匙鹽巴, 丟入麵條煮

4.炒鍋內加入櫛瓜跟小黃瓜繼續炒, 然後加上切碎的parsley莖, 以及
兩喝湯湯匙的煮麵水, 蓋上鍋蓋轉成中小火煮

5.麵條快好的前兩分鐘, 加入豌豆莢, 四季豆與黃椒, 麵好後丟入炒鍋中
開始炒 水不夠就加點煮麵水, 然後調味一下(鹽巴跟黑胡椒)。


6.起鍋後灑上點切碎的parsley葉子, 在磨些parmigiano reggiano進去

7.別忘了撒點起鍋後用的特級橄欖油


完全沒肉, 如果吃純素的人也可以把蒜頭去掉
好吃的秘訣是紅羅蔔, 蕃茄和baby bella要確實地炒過, 所有材料都要在麵水中
稍微煮一下才好吃


今天晚上就來吃minestrone吧, 我買了一些牛肉跟義大利香腸內的絞肉, 還有
一些新鮮的香料

可惜我沒辦法在wegmans拍照, 裡面的起司跟各種生熟醃肉火腿有的沒的真的
很齊全
時不時還有一些各人種的帥哥出沒(嘻嘻嘻)




同樣一批蔬菜也可以拿來做譬如義大利麵豆子湯(pasta e fagioli), 義大利蕃茄蔬菜湯
(minestrone), 或者就加上蕃茄罐頭以及一點鮪魚什麼的隨便炒一炒就好吃。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 64.185.158.11
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1438635838.A.683.html
推 recompress: 請問parmigiano reggiano是多大塊的呢？謝謝
→ hsinlingchu: 全脂牛奶就是whole milk,一定有賣的
→ aureliechen: 對啊就是whole milk可是真的很少喔.相比其他的品向
→ aureliechen: 項...parmigiano多大塊呢, 其實不大就1cm厚, 7x5長寬
→ aureliechen: 總共兩塊
推 wantfly1718: 請問你是在ithaca嗎XD?