食譜出處:西西烹飪筆記
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【食材】
豬絞肉半斤
大蒜3瓣
青蔥1支
大辣椒1支
純釀金豆豉2大匙
純釀缸底醬油1大匙
橄欖油2大匙
香菜少許
毛豆酌量
麵條酌量
【作法】
1.熱鍋放入橄欖油，再下豬絞肉下去拌炒到熟後，放入蒜末一起拌炒3分鐘。
2.加入純釀金豆豉拌炒均勻，再加入純釀缸底醬油。
3.倒入水，水高過肉燥約一公分，放入大辣椒一汁提香氣，蓋上鍋蓋小火悶煮半小時。
4.水收乾後將辣椒取出，灑上蔥花拌炒1分鐘即完成。
5.另起一鍋煮麵與毛豆，燙好的麵與毛豆放進碗裡淋上豆瓣肉燥，就是一道開胃的夏日乾
麵囉!
通常外面賣的乾麵都放小白菜，這次我用毛豆除了營養價值高，毛豆的口感與肉燥非常合
拍，大家不妨試試!
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