推 xup6vul354: 可以試試板豆腐把表面水份用紙巾吸乾在拿去炸炸看吧 08/14 23:26
推 wamoola: 豆腐沾薄粉後返潮再沾一次才下油鍋 08/14 23:32
推 zsyen: 用雞蛋豆腐試試呢 08/15 00:03
→ lifelover: 油鍋要大，油要熱(至少180度)，豆腐下鍋後人要閃遠一點 08/15 00:33
推 blackhammer: 我在鹽酥雞攤吃到的炸豆腐是用雞蛋豆腐 08/15 02:13
推 sailly: 雞蛋豆腐沾地瓜粉下去炸 雞蛋豆腐的硬度較高 08/15 16:40
推 rutenac: 等反潮會比較好煎炸嗎? 08/15 19:45
→ cineyy: 反潮比較不會掉粉皮，不然粉皮容易成片脫落 08/15 22:45
→ forfly: 油太少，但是在家弄一大鍋油只為了炸豆腐很浪費 08/15 23:21
→ forfly: 炸過的油也很難再利用 頂多拿去做肥皂 08/15 23:22
→ forfly: 賣鹹酥雞的，也多半都是用雞蛋豆腐炸 08/15 23:34
→ seedkila: 先燙過在去炸 燙過可以封住水分 炸皮會脆 08/17 11:12
→ mrschiu: 豆腐泡鹽水比較不會破…各種豆腐料理都適用… 08/17 15:34
推 winnie17kimo: 建議用簡單豆腐炸喔！下鍋之前也不用抹什麼粉，只要 08/19 04:14
→ winnie17kimo: 把水稍微吸乾就好 08/19 04:14
→ winnie17kimo: 打錯，不是簡單豆腐，是雞蛋豆腐... 08/19 04:14
推 floatin: 樓上的炸豆腐好美~ 11/10 17:48