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野餐風盛行,除了戶外的美景,還要搭配美味的餐點這樣的野餐才是最棒的,
推薦媽媽們自己準備這個野餐餐包,再變化運用在甜鹹食上! 在戶外野餐也
可以有早午餐店的高級享受喔!
準備材料:
水手牌台灣小麥風味500g
三溫糖55g
海鹽10g
安佳奶粉25g
酵母粉10g
依思尼奶油40g
土雞蛋1顆,約50g
冰水280cc
步驟1
所有材料,除了奶油,都放入攪拌鋼內攪拌成糰。 成糰後加入奶油繼續攪拌,
攪拌到麵糰可以拉出薄膜狀,這樣的口感會比較好喔! 成糰的麵糰放入不繡鋼
鍋內,蓋上保鮮膜,基礎發酵1小時,夏天天氣熱,可在室溫發酵,如果是冬天,
需要在35~40度的發酵箱內發酵!
步驟2
一小時過後,麵糰基礎發酵完成!
步驟3
分割麵糰,分割成50g麵糰16個,90g麵糰2個,並滾圓,鬆弛40分鐘。
步驟4
整形,桿平麵糰,如果覺得黏手,手可以適量沾少許水手牌台灣小麥風味粉,
這樣會比較容易操做!
步驟5
最後發酵,餐包用烤溫180度烤24分鐘
詳細圖文請參考: