[食譜] 原來如此那個翡翠-翡翠吻仔魚粥

[kitty83412 (mei)]

今天看了這篇文章....才發現以前吃的羹裡面綠綠的翡翠～原來是菠菜打成泥～其他蔬菜
也可以嗎？口感有差嗎？

以下分享食譜


http://i.imgur.com/56ApbMR.jpg

準備食材

吻仔魚100g
菠菜100g
雞蛋1顆
白飯1碗
高湯或水約360cc（約一杯半的馬克杯的量）

作法
1.先將白飯跟高湯放於鍋中，以中火從冷水開始煮，要注意避免噗鍋

2.等待白飯煮成粥的期間，將菠菜切成小段後放進果汁機中，再打入一顆蛋，接著將菠菜
打成泥狀

3.取一平底鍋，將菠菜泥倒入平底鍋中，以中小火拌炒，至菠菜泥的水分收乾且呈小顆粒
狀時，即完成翡翠的部分

4.等粥的稠度已達喜好時，將吻仔魚拌入粥裡

5.
當半透明的吻仔魚變成白色時，再加入1~2大匙翡翠，略為攪拌一下即可上菜。

Tip
1.翡翠吻仔魚粥適合給已經可以吃蛋的寶寶食用。
 2 .菠菜洗淨後請確實瀝乾水份，以免步驟3的時候會不易收乾。
3 .也可以使用已經事先燙熟的吻仔魚，就更快速了
4.吻仔魚本身具有鹽分，如果擔心寶寶食用時鹽分攝取過高，請先以清水沖過再入鍋。
5 .翡翠的部分也可以使用其他綠色葉菜類來代替；如果是給寶寶食用的，可只使用葉子
的部分會比較好消化。
6 .多出來的翡翠可冷凍保存、拿來炒飯，或是等煮別的粥品時添加增色。
7 .喜歡較綿密口感的粥的話，可以使用冷凍過的白飯


圖文：http://bbcomes.com/column/article/?column_id=474

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→ freely10469: 不是菠菜吧？
推 freely10469: 我以為是菜市場賣那海菜什麼的
推 fvgnfgnmde78: 菠菜跟青江菜好像都可以
推 Lailungsheng: 我以為是地瓜葉?
推 eieiding: 我個人喜歡用莧菜切碎丁 也很好吃
推 RedPine: 基本就是指波菜  當然你可以改成其他自己喜歡的蔬菜都可
推 Ariafor: …我一直誤會是花椰菜的花……
推 jody893011: 菠菜 莧菜 臺中那個苦苦的都有人用
推 vivi581297: 樓上說的是麻薏嗎？我台中人@@