推 e04Mae9: 關渡捷運站可以嗎@@ 10/10 00:51
推 hangten777: 你紅酒跟高湯比例是多少? 10/10 00:59
推 trancc: 煮的時間可以拉長到3小時左右，悶到隔天再加熱吃。 10/10 01:03
推 trancc: 吃起來難吃應該是味道沒有完全融合的關係 10/10 01:07
→ lavelle: 你無法親自試味道的話很難改善耶 要不要主打別道菜:p 10/10 01:09
→ lavelle: 我的經驗是紅酒料理紅酒味一定很重 所以可以接受的酒口味 10/10 01:10
推 nicklee0921: 個人建議 不要烹飪自己不吃的東西 因為沒辦法試味道 10/10 01:11
→ nicklee0921: 像我自己海鮮過敏所以我從來不煮甲殼類 10/10 01:12
→ lavelle: 是關鍵 每吃一口都會嚐到酒本身的底味 我做bologne醬會加 10/10 01:12
→ lavelle: 半杯到一杯並且煮到完全揮發 整大鍋就很有紅酒味了 何況 10/10 01:14
→ lavelle: 是紅酒燉牛肉 酒本身的各種味道跟整體的平衡應該是重點 10/10 01:15
→ medama: 紅酒放太多了吧 像我也不喜歡吃燒酒雞 就是酒味太重 10/10 01:39
推 littlechaos: 我有次也是加了整瓶紅酒,味道是可接受,但就是不喜歡, 10/10 02:48
→ littlechaos: 後來調整為紅酒一杯(西式量杯)番茄糊一兩匙,番茄罐頭 10/10 02:48
→ littlechaos: 一罐,就順口多了 10/10 02:48
推 reya1017: 燉的時間再拉長1.5小時 紅酒的味道還沒有跟食材融合在一 10/10 02:58
→ GirlInBlack: 推n大:不要烹飪自己不吃的東西! 10/10 05:33
推 aureliechen: 我這鍋肉一定會煮大概3,4小時以上 10/10 07:14
→ aureliechen: 就像上面幾位說的, 這道菜要煮到紅酒的味道全部 10/10 07:14
→ aureliechen: 吃進去材料裡面跟材料完全混和 10/10 07:14
→ aureliechen: 你應該是還覺得就是有一個怪怪的味道揮之不去 10/10 07:14
→ aureliechen: 應該是紅酒還沒完全煮到透 10/10 07:14
→ aureliechen: 我也建議一下用個稍微好一些的紅酒, 挑選比較適合 10/10 07:15
→ aureliechen: 的葡萄品種做的 10/10 07:15
推 g432iw: 我覺得也有可能是妳高湯的問題，罐頭高湯腥味很重，建議 10/10 17:28
→ g432iw: 用時先加香草束煮過去腥在放入菜內 10/10 17:28
推 maymoon: 紅酒會建議找偏酸不甜的口味，甜的煮出來很噁心 10/10 17:53
推 goldjade: 餐廳的廚師每日都要試自己食物的味道 真心建議烹飪者不 10/10 20:21
→ goldjade: 試味道還是不要嘗試比較好 10/10 20:21
→ goldjade: 不然妳會永遠不知道哪裡出錯喔！ 10/10 20:21
推 toutdroite: 省去紅酒浸泡牛肉 滾過之後放烤箱烤半小時後再蓋上錫 10/12 19:58
→ toutdroite: 錫箔紙烤一個小時避免烤乾,降溫,再打開,應該沒理由不 10/12 19:59
→ toutdroite: 好吃 10/12 19:59
推 poiuy66887: 我前幾天用便宜的紅酒煮味道也很噁心，各人覺得是便宜 10/15 12:41
→ poiuy66887: 紅酒惹得禍 10/15 12:41