[食譜] 超下飯的泰式打拋豬

[wles6326 (Shao)]

有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/205015891

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說到泰式料理，就不得不提到我之前去吃過的泰北小館，

那家的泰式綠椰汁雞，真的是超下飯的，不誇張的好吃啊

但這次不是要煮綠椰汁雞，要來煮也是泰式經典名菜的打拋豬肉囉!

(因為家裡沒有綠咖哩...但不太泰式的椰汁黃咖哩豬肉之前倒是有煮過一次XD)



話說一直都不清楚打拋豬的打拋是什麼意思，

本來還想說可能是煮的時候，要打要拋才取這個名字，

結果查了之後才知道完全沒關係啊...很愛亂猜 哈哈XD

打拋豬的打拋，其實是一種叫打拋葉或是嘎拋葉的辛香料，

也有人叫泰國九層塔，但跟台灣的九層塔不太一樣。

打拋葉在台灣比較難買到，許多餐廳也會用台灣九層塔取代打拋葉，

所以這次我也要用九層塔來做打拋豬肉了!!!



所用的食材有:

豬絞肉、洋蔥、九層塔、番茄、蒜頭、辣椒

調味料:

鹽、米酒、醬油、魚露、糖、檸檬汁


做法:

1.加一小匙油，鋪平絞肉，先煎一下後，再翻炒爆出豬油。

2.將絞肉先撥一邊，用爆出的油爆香洋蔥、蒜頭、辣椒。

3.拌勻後，加米酒去腥，再加醬油、魚露、鹽、糖調味，加一點點水稍微滾一下。

4.下番茄，翻炒一下。

5.起鍋前加九層塔拌炒一下，淋些檸檬汁提味，餐廳菜泰式打拋豬就完成了。

不用去泰式餐廳，在家簡單做也能吃到酸辣夠勁的泰式料理呢!


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推 Holyshittttt: 推！明天馬上試試看，可是我不想加番茄xD
推 shing0159: 推～可以先把調味醬先弄成一碗，才不會手忙腳亂^^
→ chuoh: 亂入，是台中的泰北小館嗎？
→ wles6326: 台北的喔 在新生南路 點連結有食記可以參考喔
推 gerbby: 魚露起鍋前才放才不會走味!
→ aureliechen: 我超愛打拋系列的!!!
→ aureliechen: 在緬甸街或者一些泰國商店啊可以買到真正的打拋葉子