→ forfly: 小黃瓜不會醃越久越不脆吧，應該是醃越久越脆 10/23 11:19
→ forfly: 至少我是這樣 10/23 11:19
推 ug771: 醃太久的確會軟化 10/23 22:49
圖文版：
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你最愛的大腸包小腸配料是什麼？
菜脯、嫩薑片、黃瓜片、洋蔥碎、大蒜、九層塔、香菜末、辣椒、酸菜、花生粉等等等，
我還看過夾半顆滷蛋(我都不知道那滷蛋是怎麼硬擠進去的)，發明這個小吃的人應該得諾
貝爾獎，怎麼配都好好吃啊！
我喜歡基本款，就是辣菜脯和黃瓜，老公則喜歡九層塔的香氣搭配香腸(他現在自稱是
台灣小吃專家)(攤手)，這就是我們家大腸包小腸的定版。
先炒辣菜脯：
蘿蔔乾泡過水，切碎碎的
(泡過水比較不會太鹹)
黑豆豉醬、蒜蓉辣椒醬一大匙，下熱鍋，中火炒到香氣飄出來
(嗆得眼淚直流)
加入切碎的蘿蔔乾，接著加入米酒嗆香，中火將米酒收乾，辣菜脯就炒好了
我看過用菜脯炒蛋當配料，但沒吃過，不知道這樣好不好吃？
醃小黃瓜片：
小黃瓜切薄片，用鹽醃過兩個小時(醃越久越不脆，但越容易入味)，用開水將鹽洗掉，加
入糖：白醋1：1，拌勻之後醃過夜。
(喜歡吃酸吃甜自己調整)
米腸因為從冷凍庫拿出來，先用電鍋蒸熟；香腸直接下鍋煎
蒸熟的米腸也下鍋，煎出外層的脆皮即可
這畫面，是不是很可口~(擦口水)
米腸中間切一刀，撒上切碎的九層塔葉
放入香腸，中間塞滿辣菜脯
再隨意擺上醃黃瓜。
這玩意真令人受不了啊！(張口大咬)
隔天的中餐，忍不住又弄了一副，但這次懶得那麼厚工，直接切成小塊
大蒜、九層塔、辣菜脯、醃黃瓜片擺盤邊
用牙籤一次插起來，我家的大腸包小腸迷你版。
從米腸、香腸、醃黃瓜，甚至蘿蔔乾都是自己做的，只能說愛吃的心無敵，異鄉遊子真辛
苦。(擦汗)
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