[問題] 怎麼樣讓麵有味道

[benny3579 (阿斯)]

大學生一枚為了省錢去畢旅所以現在常在家開火

沒事煮煮水餃煮煮麵煎煎蛋

餓了就喝幾口米漿度日

之前都是買有調理包的泡麵或者是烏龍麵

豚骨拉麵阿紅燒牛肉麵之類的

但是上次買到白麵，就沒調理包QAQ

現在是丟點青菜火鍋料絞肉還有麵燙熟了之後拌沙茶吃

超空虛      (我同學說他拌醬油)

剛剛有試喝了一下清湯滿滿都是菜味(我是連鹽也沒加啦)

原本想說下了一點絞肉不知道會不會有點味道

真的是完全喝不下去啊

有沒有讓湯有味道或者是讓乾麵有味道的方法呢

一餐預算最多40塊

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→ immigo: 加塩提味呀～
→ benny3579: 只有加鹽會好吃嗎，是不是還要加點其他東西呢
→ holymoon99: 醬油和油好 乾拌麵就會好吃 其他一點香醋辣椒之類的看
→ holymoon99: 口味
推 wennn724: 丟雞湯塊
→ DRIariel: 所以要問的是湯麵還是乾麵(?
推 kevinking: 你連鹽都不加還要問甚麼味道........
推 yuting99: 湯頭很重要，如果沒有大骨，就用蔬菜去熬，重點是熬出
→ yuting99: 味道後再放食材，不論火鍋或麵食，都很自然美味唷
推 yuting99: 大骨一副30元就可以熬二十人份超大鍋，你熬煮完就包裝
→ yuting99: 丟冷凍，每次要用就拿一包退冰，省時省錢又省工，重點是
→ yuting99: 美味
→ x6urvery: 油蔥酥
→ julian30320: 沒有湯底當然沒味道啊 要先有好湯頭 其他才是點綴
推 julian30320: 內臟夠強的話就靠味精 不然就是各種高湯粉塊
→ mrschiu: 買一罐沙茶醬…用一匙醬煮滾五到15分當湯底…
→ mrschiu: 沒時間的話用一匙沙茶醬的油拌麵…
推 kamenaki: 雞精粉 柴魚粉 鹽巴 醬油 胡椒鹽 …很多呀
推 kakashi71: 油蔥醬
推 singer: 只有絞肉的話先起油鍋炒香絞肉再加水去熬湯，會比清水煮
→ singer: 有味道，爆香時也可以加乾香菇或是蝦米，蔥段...或是直接
→ singer: 加幾顆蛤蜊，還有你不加鹽巴當然沒有味道呀
推 colaidodo: 醬油+醋+麻油拌麵就好好吃~~~
推 amberyen: 泡菜
推 adob: 高湯再怎麼熬的好 沒加鹽就是沒有味道
推 Sutter: 絞肉如果不能炒香，不如用火鍋肉片
→ mrschiu: 絞肉如果不是用燉的只是加熱一下子的話反而會吸味道…
→ mrschiu: 絞肉是一種讓湯頭變得清澈味道變得清新的秘密武器…
→ mrschiu: 看你用在什麼地方怎麼使用…如果你要的是讓湯頭肉味濃厚
→ mrschiu: 又非要用絞肉不可…請把絞肉燉久一點否則有相反效果…
→ mrschiu: 因為絞肉有非常大的接觸面積…如果只是短暫加熱反而吸味
→ mrschiu: 湯中其它味道反而不見(往好處想例如菜腥味土味會被吸走)
推 ace9999: 麻油+醬油即可，高級一點就昆布醬油之類的調味醬油
推 t11223342002: 我家的麵條湯底都是熬排骨然後加一大堆蕃茄
推 buyyy: 先爆香在煮
推 legofun0914: 來，我大學也常幹這種事，省錢
推 legofun0914: 乾的:沙茶+日式醬油(干貝風味或香菇)+切碎蒜頭
→ legofun0914: 湯麵:雞湯塊半個+胡椒鹽(基本湯底)
→ legofun0914: 或是可買肉臊罐頭或鯖魚罐頭加麵都好吃
→ legofun0914: 麵種我推薦關廟麵，便宜又好吃
推 littlechaos: 一個月熬一次高湯，放冰塊盒冰起來，一次丟個ㄧ兩塊
→ littlechaos: 就好了，或是去麵攤買大骨湯
推 littlechaos: 蔬菜高湯，洋蔥 紅蘿蔔 芹菜各一就很甜了，不加鹽直
→ littlechaos: 接分裝冷凍，要吃的時候再調味
→ yaki: 推lego的方法~ 大學生哪有時間熬高湯啦 湯塊或雞粉就能滿足
→ yuhnmomo: 買同榮的蕃茄鯖魚罐頭丟下去稀釋，乾麵就肉醬罐頭
→ yuhnmomo: 蕃茄鯖魚只有同榮的比較好吃，很多間仿他的包裝，味道都
→ yuhnmomo: 很怪
→ GirlInBlack: 推lego大！簡單明瞭適合不打算花時間的大學生
推 CatBaJun: 一整個番茄丟進去就有味道啦
推 PollyC: 先爆香洋蔥，湯頭就會甜甜
推 ChrisLhp: 我買了一盒烹大師的調理包，裡面有40小包，煮一碗麵大
→ ChrisLhp: 概加半包就夠了（等於一盒可以煮80碗麵）近期為了省錢
→ ChrisLhp: 都這樣吃！而且很好吃不會有省錢亂吃的感覺
推 ringohejia: 不考慮健康問題就用化學雞精(粉),味精,快又方便但難吃
→ ringohejia: 我自己也常弄一兩人份的餐, 湯麵算非常簡單, 沒有高湯
→ ringohejia: 上面推的罐頭確實都很方便, 如果手邊有蕃茄,柴魚片,
→ ringohejia: 味噌,醬油,小魚乾,蛤蜊等等,富涵美味胺基酸的這些食材
→ ringohejia: 其實弄個簡單質樸的湯麵也是不花多少時間
→ ringohejia: 如果時間夠多,再炸個豬排雞排擺上面,撒點蔥花,自己做
→ ringohejia: 也是花不了多少錢, 去外面一碗160
推 lynnqoo: 買日式沾醬
推 chusan: 味噌.番茄.洋蔥
推 dearcandyone: 爆香蒜頭 醬油 肉末 沾醬就很好吃了
推 wju1230: 乾麵的話 沙茶要加醬油 再多加個豆瓣醬也不錯
→ wju1230: 若要更簡單省時 加炸醬就很有味道了
推 functionlino: 番茄 紅蔥酥
推 linche: 明明前幾篇就有類似問題，爬文很難嗎？
→ linche: 乾湯麵都各一篇，這裡的版友真的和善的可以
推 Squidward: 醬油加味霖 壽喜燒口味
推 iamcj8: 今年剛搬回家 在這之前自煮兩年半 提供一些懶人法
→ iamcj8: 天然一點的話 上面有人提過的蔬菜高湯就很強了 洋蔥紅蘿蔔
→ iamcj8: 番茄(我最常放這3種 菇類則是偶爾 因為蠻易壞的) 洗切好丟
→ iamcj8: 電鍋滾半小時以上再開蓋嚐湯頭 甜到嚇死你(第一次還以為自
→ iamcj8: 己有放糖 但根本連鹽都沒加 況且也沒買糖) j唯一要注意的
→ iamcj8: 是紅蘿蔔吃多人會變橘(多喝水即可返白) 洋蔥吃多會脹氣(看
→ iamcj8: 個人) 煮好放涼分裝保鮮盒然後丟冷藏(最好是冷凍啦但我那
→ iamcj8: 時只有冷藏)最少可以放一週(我放過兩周哈哈哈哈哈)
→ iamcj8: 不天然的話 就沙茶 味噌 麻辣醬 泡菜(我不愛加粉類 純粹
→ iamcj8: 個人喜好) 高檔一點的話 去超市(我是在全X)買那個日本出的
→ iamcj8: 一包99上下的湯底包 有好多種口味 豆漿 大骨 魚味之類的
→ iamcj8: 買回家後煮東西時倒一點(一人份的湯麵約倒2秒) 湯就會有
→ iamcj8: 味道了 看起來不大包可是可以倒蠻久的(但如果你口味重用得
→ iamcj8: 快就另當別論) 以上 希望有幫到你
推 ruj9vul3: 乾麵煮麵要加鹽在水中 醬油+麻油就好吃
推 somefatguy: 只有鹽不會有味道，但你不加鹽一定沒味
→ somefatguy: 一定量的鹽可以提出鮮味
推 somefatguy: 快速高湯可以用味精、湯塊、罐頭高湯、冷凍高湯（貴）
→ somefatguy: 、柴魚高湯
推 later: 能接受日式口味就去買個味噌 煮湯關火前下一點就很有味道了
推 wekax06: 白麵加醬油 鹽 烹大師 就很有味道了
推 Hubertyo: 味精沒有健康問題吧....
推 JohnsonChen: 拌沙茶醬
推 walkeye: 我也推烹大師XDD 加進乾麵或湯都效果顯著