作者Junchoon (裘髯客)
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標題Re: [新聞] 麵粉也出包 日正 弘大昌摻黃豆粉竟未標示
時間Wed Nov 11 01:50:31 2015
※ 引述《JeNeToiLe ( )》之銘言：
: 市售麵粉不純！衛福部食藥署今證實日前接獲媒體訊息指包裝麵粉涉摻黃豆粉，該署抽驗市
: 售9件小包裝麵粉後，今檢驗結果出爐，揪出弘大昌貿易的「登豐高筋麵粉」、日正食品的
: 「南北坊中筋麵粉」摻入微量的黃豆粉，但外包裝卻未標示，已分別移交新北、南投衛生局
: 約談業者，兩款標示違規產品即起下架改標，業者最重將面臨400萬元罰鍰。
: 《聯合報》委託成功大學抽驗9件小包裝麵粉，發現其中2件摻有1～2成的黃豆粉，並於日前
: 將檢驗結果提供給食藥署，該署專門委員許朝凱今指，該署收到訊息後隨即展開麵粉抽驗，
: 證實登豐高筋麵粉、南北坊中筋麵粉驗出極微量的黃豆DNA，其中登豐的麵粉由豐盟供應，
: 查廠證實豐盟的麵粉包裝袋上有標示黃豆粉，但登豐包裝袋上卻沒標示，新北衛生局將儘速
: 約談業者，若蓄意添加且未標示，依《食品安全衛生管理法》最重罰400萬元。
: 他說，日正生產的南北坊中筋麵粉其原料由台灣大、洽發食品提供，但都是未標示的散裝麵
: 粉，南投衛生局將儘速調查，若證實是日正知情且未標示，依法可重罰400萬元。該署今將
: 檢驗結果發文給各衛生局，即起令兩件問題麵粉下架改標。
: 許朝凱說，麵粉常用來製作包子、饅頭，添加黃豆粉目的是提高Q度、外觀顏色較白，但若
: 添加太多黃豆粉，生產出來的包子、饅頭會有豆臭味，因此麵粉摻黃豆粉的比例通常很低，
: 且研判不太可能是製程交叉污染，應是業者混摻所致。食藥署科長林旭陽說，檢驗結果證實
: 這兩件問題麵粉中的黃豆粉比例，都遠低於1％。
: 許朝凱說，該署上半年曾稽查麵粉工廠，但當時的稽查重點是工廠環境、原料，這次發現有
: 業者涉標示不實後，明年的麵粉稽查會將標示納入稽查重點。（蔡明樺／台北報導）
: http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20151110/729654/applesear
: 衛福部食藥署日前抽驗市售小包裝粉後，檢驗結果出爐，發現弘大昌貿易的「登豐高筋麵粉
: 」、日正食品的「南北坊中筋麵粉」摻入微量的黃豆粉，日正食品副總李采慧出面承清，麵
: 粉中含有極微量的黃豆，但工廠採封閉式獨立管線理應不會有黃豆粉的成分，目前懷疑是上
: 游供應商共線汙染所造成。
: 李副總表示，公司所生產的麵粉種類很多，目前僅一樣產品查出含有微量的黃豆粉，目前會
: 先將該產品下架，若民眾有疑慮的話，可至各門市退換貨。（突發中心李俊淇／新北報導）
: http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20151110/729793/applesear
我是不愛用日正產品，不過麵粉添加黃豆粉來漂白應該算是常態了...
天然麵粉因為含有微量類胡蘿蔔素所以製成麵團會偏米黃色
添加脫脂黃豆粉是讓黃豆所含的酵素讓胡蘿蔔素氧化達到漂白的效果
通常添加的量是0.1%左右，成大檢驗到含有兩成應該有點問題
加到20%黃豆粉的麵粉性質整個都不一樣了吧…
這個新聞的重點應該是在於廠商標示不實，黃豆粉本身如果是食品等級的
不至於造成食安上的問題，對黃豆過敏就另當別論了
甚至不少傳統包子饅頭業者還會把黃豆粉當作做出白胖產品的祕方…
不過日正方面的回答讓人覺得相當不專業
他們根本不是自己磨麵粉的，而是跟其他廠商買麵粉來分裝的吧
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● 酒入豪腸，七分釀成了月光 ▕裘▏
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╮ 餘下的三分嘯成劍氣 ▔
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● 繡口一吐就半個盛唐
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╮ －－余光中《尋李白》
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推 DRIariel: @@! 意思是日正自己產量多到有請代工廠? 11/11 01:59
→ DRIariel: *銷量 11/11 01:59
→ in09: 我認識一位外省老伯就喜歡在饅頭裏加黃豆渣,說是家傳密方 11/11 13:00
→ Junchoon: 日正可能只能算分裝場吧，他每次出包都推給上游 11/11 13:57
推 otolith: 不只漂白也增香,饅頭食譜也加黃豆粉...但標示不實是詐欺! 11/11 22:07
推 Ohnomaki: 日正的產品品質都很差... 11/12 16:15