[食譜] 奶香雞蛋吐司~不用抹醬就好好吃

[wles6326 (Shao)]

有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/206694214

----------------------------------------------------------------------
分享一下我的作法喔~


所需的材料有:

高筋麵粉 250g

雞蛋 50g

水 40~50g

牛奶 70g

糖 30g

奶粉 20g

鹽 3g

速發酵母 3g

奶油30g

表面裝飾:

*蛋液 適量

*麵團用的蛋應該會剩一點，剛好可以拿來用。


作法:

1.先將除了奶油的材料均勻混和成團，再加入奶油繼續甩打麵糰至能撐出薄膜後，靜置發
酵至兩倍大。

2.將模具先塗上一層奶油和麵粉防沾。

3.分割麵團，滾圓後靜置鬆弛10分鐘左右。

我分小磅蛋糕模180g (60g/個)，大的320g(107g/個)。若有12兩模，應該直接分三等份就
好。

4.接著先桿成長橢圓形，上下摺起，轉90度。

5.翻面再桿長成橢圓形，再翻回來，慢慢壓捲起來。

6.都桿好了就排排站進烤模，等發酵~這次我大概等了1.5小時左右。

7.發酵好前10分鐘先預熱烤箱 180度。

在吐司表面塗上一些蛋液裝飾。進烤箱烤30~35分左右。

--
----------------------------------------------------------------------

Zelo的美食天堂 Food Paradise.
https://www.facebook.com/zelosfoodparadise

----------------------------------------------------------------------

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.131.137
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1449415792.A.B2D.html
※ wles6326:轉錄至看板 baking                                      12/06 23:30
推 waleic: 發酵變胖的吐司看起來好可愛~ 手撕比較有溫度 (///▽///)
對啊對啊 ：D
※ 編輯: wles6326 (111.250.131.55), 12/07/2015 20:18:19
推 angela0415: 感覺很簡單耶，不過沒有奶粉的話牛奶要加多一點嗎？
奶粉的香氣其實和牛奶我覺得有差說，不過直接不加也可以啦～
把水的部分換成牛奶也是可以的，不用另外多加喔。
※ 編輯: wles6326 (111.250.131.55), 12/07/2015 23:56:40