推 Sva: 薑黃跟薑是不一樣的東西 12/29 21:34
→ qoopichu: 瓶裝薑汁在傳統市場比較有機會看到 12/29 21:39
→ ringohejia: 薑又有老薑跟嫩薑，用法不一樣，拿麻油煎老薑跟薑汁 12/29 22:38
→ ringohejia: 我想也天差地遠，薑黃一樓已經解答了 12/29 22:38
推 anarchydec17: 可以先說說你想做的料理 12/29 22:40
→ ringohejia: 溫度對食材影響很大，燙雞肉、煎雞排、炸雞，應該你也 12/29 22:42
→ ringohejia: 不會覺得是一樣的味道，薑也一樣，你可以多多嘗試 12/29 22:43
例如做日式丼飯，菜譜已經註明使用薑汁
又或者是薑汁撞奶，網路教學是用新鮮薑壓汁做的，不知可否用瓶裝薑汁取代
最後是清蒸海鮮或炒菜葉，薑汁是否能取代薑絲或薑片
※ 編輯: kenl (61.230.107.100), 12/30/2015 05:29:34
推 b2481: 老薑是做薑母鴨用的，壽司是配嫩薑吃的，用這觀念去分，就 12/30 11:36
→ b2481: 很好判斷要用哪種薑了 12/30 11:36
→ b2481: 薑黃吃起來很像效用很弱的薑,只有做咖哩，染色，取代番紅花 12/30 11:38
→ b2481: 時會使用到 12/30 11:38