食譜出處:西西烹飪筆記
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如果用餐人數多，我偏好煮全雞，沒有分塊剁過的雞肉血水少，煮起來湯汁清澈，簡單加
入優質的無染色香菇，就是一鍋好湯。
[食材]
土雞1隻
老薑10片
乾香菇10朵(視香菇大小斟酌份量)
鹽酌量
[作法]
1.將乾香菇事先泡軟備用。(切除香菇的梗)
2.將整隻雞、薑片、香菇放入鍋中與清水煮1.5小時。
3.起鍋前放入鹽調味即完成。
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