→ gleemoore: 你怎麼會覺得統一肉燥好吃 01/06 00:50
呃..因為我很好養，基本上不挑食，朋友覺得難吃的東西 我都咽的下口
food板的雷店，我也沒嫌棄過，所以這次吃到吐出來，對我打擊很大(因為是自己煮的)
→ yaki: 你怎麼會想複製小時候記憶中的味道 小時候的味蕾跟長大後 01/06 01:09
→ yaki: 吃過許多好吃東西的味蕾 非常不一樣耶 而且義大利麵醬要煮過 01/06 01:09
→ mrschiu: 煮太久煮過頭就會白... 01/06 01:22
→ talesr: 買了什麼牌子和形狀的通心粉?要配的黑胡椒醬要下工夫做 01/06 01:23
→ talesr: 配方都能估狗得到 01/06 01:24
管狀的，全聯買的，為了避免廣告就不打牌子了，黑胡椒醬我是自製的 從炒洋蔥開始弄
→ Lumina: 排餐附贈的通心粉應該是先預熱整鍋保溫，待上餐前再加入排 01/06 01:30
→ Lumina: 餐裡的吧，煮過頭+泡到發漲的通心粉應該是你想要的，才會 01/06 01:30
→ Lumina: 顏色偏白。 01/06 01:30
除了白色之外還有厚度，我記得當時那吃的 它非常薄
理論上煮或泡更久，體積會變更大 麵也會更厚
→ DRIariel: 麵加義大利麵醬後有再煮過嗎? 01/06 02:51
推 VenusYAYA: 加洋蔥炒增加香氣 然後在跟煮好的麵一起拌炒 01/06 03:41
推 Sutter: 買最便宜的通心粉，不要義大利進口的，然後煮久一點 01/06 04:14
沒再煮過耶，我買的已經非常便宜了，嗯....應該說廉價 500g 不到50
因為我有聽說過通心粉沙拉，還有某些國外用這當主食只加橄欖油 起司 然後配菜吃這樣
再加上我有用義大利麵伴統一肉燥+蒜頭(壓蒜器壓過) 還不錯吃，所以沒煮過試看看
我想我應該去專賣通心粉的餐廳去吃看看，這台中有嗎?
※ 編輯: toy812 (125.224.42.105), 01/06/2016 09:22:09
推 hangten777: 照你的描述應該是麵條不好吃吧 導致味道壓不過 01/06 09:37
→ hangten777: 有些麵條的麵粉味煮起來真的很難吃 曾經買過ˊ_>ˋ 01/06 09:39
→ Lumina: 全聯的管狀通心粉我常買，這款比小時候常吃的通心粉個頭大 01/06 10:31
→ Lumina: 一點厚度也比較厚，除此之外沒什麼差別啊，他就是義大利麵 01/06 10:31
→ Lumina: 的一種，好不好吃是看料理方式，不是麵的問題。 01/06 10:31
推 btfy: 用大量水煮少量麵看看，麵粉味會少很多。不行就試換另一牌麵 01/06 12:06
→ mrschiu: 你可能要改問港式茶樓的通心粉..那種通常比較小顆.. 01/06 13:06
推 cloudstr: 比較想知道是哪一個牌子這麼難吃 全聯也有幾個pasta牌子 01/06 15:18
→ Lumina: 全聯的彎管通心麵我只買過這種 01/06 16:46
→ Lumina: 的步驟？ 加多少水？多少鹽？ 01/06 16:46
約2500cc水，水沸後加入3匙鹽跟麵約200g，然後攪拌一下等再次沸騰後切火蓋鍋子
泡10分鐘，10分過後開火沸騰後起鍋
※ 編輯: toy812 (125.224.42.105), 01/06/2016 18:06:41
→ forfly: 10分鐘是包裝建議的烹煮時間嗎? 每款義大利麵的烹煮時間 01/06 19:35
→ forfly: 不一，請參考包裝，差別還蠻大的 我看過最長的要煮13分鐘 01/06 19:35
→ forfly: 最短才3分鐘就好了，麵體的時間請參考包裝說明 01/06 19:35
→ forfly: 3另外義大利麵不太能夠攀附/吸收醬汁，統一肉燥適合傳統 01/06 19:37
→ forfly: 麵條，用在義大利麵上是肯定難吃的 因為麵體本身完全不同 01/06 19:37
→ forfly: 通心粉也有很多種款式和粗細，你要找你記憶中的 可能要多 01/06 19:38
→ forfly: 試幾種牌子才會準確 01/06 19:38
→ forfly: 有比一般尺寸的通心粉還要小一點的款式 01/06 19:39
→ Lumina: 這款的烹調建議時間是10分鐘，但是是“煮”10分鐘，不是用 01/06 21:23
→ Lumina: “泡”的10分鐘。 01/06 21:24
→ Lumina: 水大滾後，加入麵及鹽巴，要不時攪拌一下，再次大滾後轉小 01/06 21:33
→ Lumina: 火滾10分鐘，起鍋前嚐一下麵的硬度是不是你要的，再看要不 01/06 21:33
→ Lumina: 要延長煮的時間；至於麵醬不建議直接拌來吃，至少做些加工 01/06 21:33
→ Lumina: 加點洋蔥絞肉炒一下，再把麵加入一起炒，滾一下收汁會比用 01/06 21:33
→ Lumina: 拌的美味的多；如果有做這步驟，前面煮麵就不要煮的太軟， 01/06 21:33
→ Lumina: 才不會加熱過久麵軟趴趴的。 01/06 21:33
→ zvezda: 是煮10分鐘 你怎麼關火用燜的..... 01/06 21:46
推 michelle07: 水滾後轉小火(微冒泡)再丟入麵，不可以關火啦XD 01/07 01:45
→ michelle07: 這種接觸面積大的麵，我還會放一點橄欖油 01/07 01:47
→ michelle07: 時間到，挑一個試麵的熟度(含水，小心燙)，起鍋瀝乾 01/07 01:50
→ michelle07: 其實義大利麵的眉角很多，可以多參考別人的做法再試 01/07 01:55
推 ben745018: 我看國外的有些都是說越滾越好 水多一點滾後轉小火那是 01/09 05:51
→ ben745018: 一般白麵的煮法 我都是大滾之後丟麵加蓋火大一點讓他再 01/09 05:51
→ ben745018: 滾之後或可以收小但是還是維持大滾的狀態 煮10到12分 01/09 05:51
→ ben745018: 鐘不等 看包裝說明 01/09 05:51