原文出處：http://sisicooking.blogspot.tw/2015/12/tot-s2804ea.html
熱衷於做菜的我，對於大同新上市的大同全功能蒸烤箱(TOT-S2804EA)充滿了興趣，這次
到大同健康生活館來親自體驗一下，距捷運南京復興站只有幾步之遙，除了是大同嶄新的
健康生活概念館，同時裡面還有一個設備完善的廚房教室。
整個廚藝教室相當寬敞，兩側展示著大同的相關家電產品，每張桌子都擺設著兩個大同全
功能蒸烤箱，兩位學員合用一個烤箱，可以不時近距離觀察烤箱內烘烤狀況，相當方便。
一開始由館長為我們介紹這台大同全功能蒸烤箱，它有著時尚的外表，除了烤盤及玻璃門
板，整體都是以食用等級304不鏽鋼做的，用這樣食用等級的金屬烤箱，做出來的菜給家
人吃才放心。
大同全功能蒸烤箱共有九種烹煮模式可以選擇，純蒸、烘烤、強蒸烤、弱蒸烤、發酵、解
凍、消毒、保溫、乾燥。
今天為我們示範教學的是周文森老師，總共有四道菜的教學，首先他教我們作這道好吃又
容易成功的甜點--杏仁蛋糕!!
將杏仁粉、糖、雞蛋、檸檬皮攪拌均勻後灑上碎核桃放進烤箱中。
杏仁蛋糕上下火皆設定為180度，選擇烘烤這個功能，設定烤27分鐘，就輕鬆完成囉!
大同全功能蒸烤箱的數位化液晶螢幕看起來相當摩登，而且是全中文的液晶面板，使用下
方的圓形飛梭鈕，左右旋轉即可設定溫度大小，確認後按一下按鍵就設定完成，時間也是
一樣左右旋轉來設定時間，按一下就確認，直覺化的設計非常簡易又好操作!
第二道菜我們要做的是焗烤雙味扇貝，將扇貝先川燙熟後，再加上海膽醬與番茄醬汁兩種
口味，就能一次烤出兩種風味的扇貝，這道好適合當作宴客菜!可要好好學起來!
茄汁風味醬汁搭配起司去焗烤，海膽醬與美乃滋事先混合均勻後，將醬汁擠在扇貝上面，
就可以整盤進烤箱去烤了!這道菜用230度的高溫，烘烤8分半鐘，就完成囉!!
烤出來的扇貝，表皮金黃咬下去裡頭口感濕潤蘊含著飽滿的湯汁，扇
貝肉質仍維持軟嫩，相當鮮甜好吃。
仔細研究了大同全功能蒸烤箱，原來他的右側有一個裝水的裝置，蒸氣就是從這裡送進去
的，蒸煮的時候能夠將食材原汁鎖住，烘焙的功能讓食物上色，烤出金黃色的酥脆口感，
讓食物美味加分!
珍珠丸子的材料很簡單就是絞肉和蝦仁以及鹽、胡椒等調味，攪拌均勻並拋打過後，讓絞
肉緊密結合，拋打過後的絞肉顏色會變成淡粉紅，與原來的肉色鮮紅有點區別，確認絞肉
攪打到這個程度，就可以裹上糯米進烤箱蒸囉!
用大同全功能蒸烤箱調到105度蒸15分鐘，蒸過之後的丸子，肉丸吃起來濕潤有彈性!真想
回家立刻試做這道菜!現學現賣，讓全家人嚐嚐我的手藝!
最後的這道壓軸菜是最精彩的一道菜式!不但好吃、賣像又好看，直逼餐廳的水準，做出
來後很有成就感!還有同學說這道菜可以列入年夜飯的菜單中。
食材方面除了雞腿、培根、蘆筍，比較特別的是還要準備鵝肝醬與松露油、松子!
首先老師先示範把雞皮小心的整片與雞肉分開。
在雞肉不平整的這一片抹上松露油、與鵝肝醬，然後再撒上松子，最後放上蘆筍，把雞肉
小心地捲起來。再用兩片培根把雞肉裹住。
最後小心的將雞皮再翻回來，將雞肉整個包覆起來，放在已經抹了橄欖油的錫箔紙上，用
錫箔紙緊密的包捲起來，像糖果一樣把兩端轉緊。
放進蒸烤箱先蒸後烤，兩段式的步驟，這道菜雖然複雜度較高，但用大同全功能蒸烤箱實
際操作後發現其實並不難，如果家裡沒有這個蒸烤箱就必需先在用蒸籠或電鍋蒸，然後再
放入烤箱中烤，就比較繁複。
在烤箱中將雞腿蒸熟後，將錫箔紙打開，然後雞皮的面朝上，再進烤箱用最高溫230度烘
烤約10分鐘，就完成這個金黃酥脆的雞腿捲。
切開後，可以看到漂亮的斷面，培根、鵝肝醬、松露油的香味與雞肉融合在一起，飄散著
誘人的香氣。
一個下午的課程真的讓人收穫滿滿，老師細心的講解並適時協助我們準確的製作每個步驟
，讓我學到好多!
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