[問題] 請問蒜頭雞的料理方法?

[earth1210 (sweet)]

大家好

我最近第一次開始用電鍋做蒜頭雞

份量是:六塊雞肉 加7,8個小蒜頭 我先把雞肉抹鹽，再放入碗中，舖好蒜頭，

放了幾片香菇 碗內不放水，外鍋一杯水

問題來了~

1.請問雞肉事先要先川燙嗎?

2.因有的食譜說碗內不用放水

  可是煮完覺得湯只有一點點，有點奇怪? 怎樣才會湯多呢?

3.湯喝了很鹹，沒有感覺香醇?

4.煮完蒜頭還是整顆好好的 正常該散開的嗎?

請解惑 謝謝溜~

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※ 編輯: earth1210 (101.13.160.253), 01/17/2016 13:36:51
推 kzzoz80: 當然是要加水 都有文可以爬 你這是蒸雞
→ kzzoz80: 香菇跟蒜都是很重的味 不建議一起
推 shuoshuo5524: 妳要蒜頭雞湯還蒜頭雞啊
→ forfly: 內鍋沒放水又抹鹽，當然鹹，如果你要蒸雞 抹鹽的量也只要
→ forfly: 少許提味，不是抹很多
→ forfly: 如果你要蒜頭雞"湯"，內鍋就要放水，鹽巴可以起鍋再加
→ forfly: 只有一杯水，蒜頭又是小蒜頭 是不會散開的
→ forfly: 如果你喜歡散開，可以先拍散再放進去
→ forfly: 沒有感覺香醇，是因為你放了太多鹽，鹹死了還香醇勒
→ forfly: 至於要不要先燙過，有人說要，有人說不要，都可以
→ forfly: 看你自己喜歡，兩者都有人選
推 yaryaf: 你的做法是配飯用的蒜頭雞 湯汁是用來下飯的
→ yaryaf: 雞肉可以先稍微川燙去雜質