[食譜] 紅燒五花肉(不需滷包)

[beareni (Sisi)]

食譜出處：西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/02/blog-post_10.html

我做菜喜歡單純的食材與容易取得的佐料，不需要滷包也能把五花肉滷得香噴噴，並且呈
現食材的真實原味。

[食材]
五花肉1斤
醬油80ml
蔥1支
薑1小塊
紅甜椒半個
鹽2/3茶匙
砂糖1茶匙
清水600ml

[作法]
1.豬肉川燙後洗淨與青蔥、薑段、紅甜椒整片一起放入鍋中。
2.加入醬油、糖，再倒入水約600ml，蓋過豬肉2公分高度。
3.用鑄鐵鍋燉煮約1小時即完成。

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推 myandydesk: 請教西大加紅甜椒的目的
→ beareni: 會增加鮮甜
※ 編輯: beareni (175.181.123.44), 03/22/2016 20:37:43