[問題] 鑄鐵橢圓鍋

[charlene3365 (Charlene)]

最近入手了20&24cm的琺瑯鑄鐵鍋

雖然是雜牌子的但用了兩個多月真的很好用

所以上個月就衝了心心念念staub的16cm小鍋

想再買一個29或27的橢圓鍋來燉全雞

可是問了兩個櫃的櫃姊都說不推薦橢圓鍋會受熱不均

要燉全雞還是買26或28的圓鍋比較好

可是鑄鐵鍋不就是各點都受熱均勻嗎?

會因為是橢圓形就有所改變嗎?

家裡三個大人大概24cm的圓鍋燉湯就很夠喝了

只是全雞會有點放不下

有點猶豫需不需要買到那麼大的圓鍋





--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.226.112
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1459851728.A.701.html
推 walkwall: 考慮熱傳導需要時間  還有橢圓的熱對流也不對稱  是可能
→ walkwall: 有均勻沒那麼快的擔憂  但我比較好奇橢圓會不會更會噗鍋
推 ararthur: 實用上沒有這回事啦 純粹是圓鍋比較貴吧...
→ nicefish: 那麼難用的話它們幹嘛還賣？
推 otissh: 覺得橢圓鍋好用耶！沒有噗過唷～
推 sugersweet: 買橢圓鍋還可以做甘露煮喔，圓鍋不好放
推 yaaabi: 至少要29或更大噢! 27跟24圓鍋的容量相同
推 xiaopei: 我買26橢圓（LC)比24圓容量還小，orz
→ waloloo:  橢圓鍋放雞這種的剛好
推 Oogushi:  http://i.imgur.com/65q8rdp.jpg   有用橢圓鍋燉過蒜頭
→ Oogushi: 雞湯，一樣滾得很激烈啊
→ Oogushi: 但容量似乎比較小，我是燉半雞，但覺得兩個人這樣也很夠
→ Oogushi: 了