[問題] 大家吃美牛嗎/關於牛小排價格

[eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)]

心血來潮想要煎牛小排。市場一問美牛580/斤，老闆叫我看脂肪紋路說不用醃也保證好吃
。老闆看我遲疑的表情說叫我不要被政府洗腦，他們都是吃美牛的~~真的還假的?我家長
輩都不吃也叫我不要吃美牛耶~~
澳洲牛220/斤，脂肪就沒那麼多。

原本想要買美牛但錢不夠><(5片好像600多)，後來就改買澳洲牛了。

剛爬文看版友建議品質不好的牛最好要醃一下。請問我這個價錢買的品質算是怎樣啊？

這是我第一次買牛小排。市場也只有一攤賣冷凍牛小排。

請問醃的話只要用蒜頭就好了嗎？以這種脂肪程度用不沾鍋到底不需要放油呢？
http://i.imgur.com/YD4ymhx.jpg

謝謝！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.16.251
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推 Yukirin: 當然吃
※ 編輯: eurofenac (59.115.16.251), 04/20/2016 13:15:22
推 alunpunpun: 吃!美牛超好吃
推 dragon6: 以他這種脂肪紋路感覺不算優，看不太出他給的厚度。
→ dragon6: 不要醃，也不需要用油，解凍後中火熱鍋煎。
→ dragon6: 詳細煎法找一下youtube的影片。另外舒肥作法也不錯。
→ dragon6: 真正好吃的美牛吃的時候略灑點鹽就很好吃了
→ dragon6: 後來才發現你貼的是澳牛，這看起來不用嫩精會柴柴的。
推 ciceoo: 在美福買好好吃
推 nanaguan: 借標題問～上禮拜也在市場買了長的跟原po一樣的牛小排，
→ nanaguan: 但吃起來完全不是牛肉的口感呀超沒嚼勁！是加了嫩精嗎
→ nanaguan: 還是是組合肉呢？看新聞說如果形狀很規則通常都是組合
→ nanaguan: 肉，我買的跟原po一樣形狀很平滑><
推 chenhanhan88: 盡量不吃美牛 尤其牛筋 帶骨內臟更不用說 家人在醫
→ chenhanhan88: 院工作 狂牛症病人都沒有上新聞的
→ dragon6: nana,組合肉只是把小塊肉黏起來成比較大塊的肉，不會影響
→ dragon6: 口感與肉質。像原PO的那個有可能是選擇部位的問題。
→ dragon6: 嫩精（木瓜酵素），是利用天然的酵素破壞分解肌纖維，
→ dragon6: 吃起來會比較軟嫩軟爛沒有嚼勁。
推 nanaguan: 謝謝D大！可能是我的迷思所以對組合肉比較有疑慮><
推 tommy123310: 有美牛必吃美牛 完全不同等級啊
推 cryy: 可以鍋子抹薄薄一層油 兩面稍微煎 再烤 然後灑鹽巴吃 >//<
→ SURREALTMR: 看了"雜食者的二難"這本書.你或許會對美牛改觀...
→ chenhanhan88: 美牛餵食玉米也是很不人道
推 apecil:  我買的美牛牛小排http://i.imgur.com/u9dj7b6.jpg
推 RedPine: 去看雜食者的兩難吧
推 LydiaC: 美牛真的比較好吃 (人在美國爽吃！)
推 peil: 遇過2位醫生 他們私下跟我說  他們不吃美牛  還好美牛比較貴
→ peil:  比較不會不小心吃美牛  但是美豬就難避免了
→ SURREALTMR: 而且頂級的澳洲牛不會比美牛差.只是比較不好找廠商
→ SURREALTMR: 書裡內容http://goo.gl/XMyeow
推 queenrabbits: 美牛超好吃+1 表面煎一下灑鹽就好吃 用同樣作法
→ queenrabbits: 澳牛就差很多
推 judiciary: 澳洲牛有人跟我一樣覺得有穀物味嗎
推 antiiss: 不敢吃美牛...一直都買澳洲的 老闆當然要那樣說啊 不然
→ antiiss: 美牛賣給誰
推 officina: 其實美牛味道很重 我有時候吃了會頭暈＠＠ 澳牛如果好的
→ officina: 我覺得吃澳牛沒有什麼差（但momo澳牛真的就不很好吃@@）
→ officina: 重點是口感跟味道吧（還有新鮮） 像草味我也吃不太出來
→ officina: 非入口及化 油味太重其實很容易膩 但別太韌的是真的啦