→ medama: 豬肉表面黑黑的是用火燒過的關係嗎？ 也太焦了吧 @@04/24 00:36
推 zitotw: 36小時! 好想玩sous vide噢，但還暫時買不下手04/24 00:38
→ dimensioner: 黑黑的是醬油入味哦！ 煮完出來就是這樣了04/24 03:12
→ dimensioner: 哈哈 勸敗勸敗 我是私訊得利購粉絲團買的04/24 03:13
※ 編輯: dimensioner (220.130.136.137), 04/24/2016 03:22:25
→ happyennovy: 請問跟一般高級西餐廳煮出來的肉有差嗎? 因為我看有 04/24 06:05
→ happyennovy: 人說sous vide 做出來的肉沒有特別好吃, 比不上人煮 04/24 06:05
→ happyennovy: 的, 所以我又滅火了XD 04/24 06:05
推 msk127: 嫌香味不足的話就是泡完熱水再放到平底鍋煎一下 04/24 09:30
推 johnlinvc: 懂英文的話可以直接上官網買，現在可以寄到台灣 04/24 11:30
sous vide是一種手法 基本上現在吃高級餐廳 使用sous vide的比例非常高
原因是 1.比較不會有人工失誤的機會 定幾度多久就是幾度多久
2.事先備料方便 sv牛排1～4小時 的口感是一樣的 所以可以事先丟進去, 在這個時間
範圍內都可以拿出來炙燒或煎一下擺盤上菜
再來就是跟人工做的一樣不一樣, sv 能夠做到一個平常不容易做到的就是精準低溫控溫
, 體現在牛排上就是可以很精準的平均整塊肉煮出一致的熟度, 我覺得目前的感覺是
我煎牛排 如果今天都沒有失誤 表現很好 熟度也掌握的很精準
那麼可以跟sous vide出來的差不多好吃
→ dimensioner: 樓樓上 煎一下 炙燒一下 都是不錯的選擇xd 04/24 12:25
→ dimensioner: 樓上 我懶惰 而且代購費用不高 直接跟官網買又有一 04/24 12:27
→ dimensioner: 筆為數不低的台灣進口稅 所以就貪圖方便了XD 04/24 12:27
→ piggggy: 想請問一定要36小時這麼久嗎？6小時不會熟嗎？ 04/24 12:34
會唷 但是36小時可以把肉煮的很軟嫩 脂肪不油膩 整塊肉嫩Q嫩Q~~~
※ 編輯: dimensioner (220.130.136.138), 04/24/2016 12:40:35
→ medama: 喔喔～原來是醬油XD 04/24 13:08
→ dimensioner: 我剛拿出來也嚇到 疑 你是去非洲住了一年嗎xD 04/24 13:42
→ chaby19913: 這ID...難道是HM待門... 04/24 17:36
→ dimensioner: ._./ 你是? 04/24 19:34
→ Proviay: Anova可直接跟廠商買，進口稅5%，香港發貨，我買過 04/26 16:25