[心得] 36hrs Sous vide Porchetta! (圖

[dimensioner (dimensioner)]

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配菜是馬鈴薯泥跟 蘆筍牛奶泥

需要比較清爽一點的配菜來沖淡衝擊性的口感xD


原po也吃過滿多各國各城市的星級料理

這道菜仍然能排上我吃過好吃的肉類料理前幾名
(自賣自誇xD)

但是真的很好吃xD


重點是食材超級便宜!

100克21元的加樂福五花肉

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切菱型並拍進多種不同香料

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綁起來, Sous Vide 155度F, (68.3度C)

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煮36個小時

出來後高溫油炸並把多出的膠質和肉汁加入奶油做成醬料

做好配菜 擺盤 淋上醬汁~~ 開動~~~!


感到滿滿的滿足~~~~

好像把一個月的肉集中在一塊吃下去的感覺xD

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推 immigo: 這個好！
※ 編輯: dimensioner (220.130.136.138), 05/04/2016 23:55:13