→ ug771: 不太知道怎麼mascarpone跟ricotta，覺得都蠻像的 05/09 22:57
材料：
５４０克義美全脂牛奶
６０克檸檬 (好像放太多了，乳清有點酸
７０克鮮奶油
工具：
擠檸檬台
濾布
鍋子
先將牛奶加熱到５０度，加入檸檬與鮮奶油，立刻就有點變色分離，靜置一小時後可以用
濾布過濾囉
過濾下來的水就是健身人常吃富含蛋白質的乳清，濾布上的固體就是軟綿綿的起司拉
加點亞麻仁油跟核桃就變成抗癌食品茅屋起司(cottage cheese)
或是扮點草莓或藍莓果醬塗麵包也很好吃哦
http://i.imgur.com/4fE8yZh.jpg
最後得到１６０克的起司
跟４７０克的乳清
之前看的教學都有用重物壓住起司一個晚上，我沒有這麼做，可能是我得到起司比較多的
原因，因為起司吃起來有點水綿綿的，也有可能是加入鮮奶油的關係。
P.S.起司冰了一個晚上之後吃起來味道比較淡了一些，建議可以用點鹽巴調味。
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