[心得] 母親節大餐 補發

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前菜跟甜點分別是我媽最愛的Saganaki cheese 跟巧克力熔岩

主菜的擺盤構圖的時候很美 實際上擺起來手忙腳亂笨手笨腳有點醜醜的

一次應付四盤麻煩的擺盤, 還需要多一點練習

希望下次能弄的好看一點T_T


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希臘火燒起司開胃菜

http://i.imgur.com/JuF4v1H.jpg
努力擺盤中

http://i.imgur.com/Sp9u0Sk.jpg
http://i.imgur.com/SkXLpX2.jpg
主菜

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甜點

這次構思的主餐是
130度F 60小時Sous vide牛小排
牛小排的細筋跟肥肉已經跟肉融為一體剩下軟嫩的口感

四周搭配的是四種泥
分別是
酸的  紫甘藍 紅酒 白酒醋 芥末 泥
甜的  蘆筍 蜂蜜 牛奶 泥
苦的  99%巧克力 火烤杏仁 XO白蘭帝 泥
辛的  五香 肉桂 紅蘿蔔 辣椒 泥

牛排底下的就是牛奶馬鈴薯泥

血淚控訴巧克力字一放到盤子上就都融化了QQ


instagram: 裡面都是自己做的食物xD

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幕後花絮照

http://i.imgur.com/V1lWJKa.jpg
迷你紅蘿蔔私房照

http://i.imgur.com/VYmMvqv.png
Opa!

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※ 編輯: dimensioner (220.130.136.138), 05/10/2016 20:14:05
※ 編輯: dimensioner (220.130.136.138), 05/10/2016 20:30:48
推 jenny40416: 主菜用酸甜苦辣代表人生，好棒喔！
推 hyghmax1202: 越來越想買sous vide機了哭QQ
推 minwey1215: 最後一張好帥啊
推 kirocat: 好用心！