[食譜] 香滷牛腱乾麵。不用滷包、照樣美味!

[beareni (Sisi)]

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/05/blog-post_10.html

加入蔬菜歷經三小時熬出的滷牛腱，鮮甜柔嫩，在炎炎夏日裡下一碗麵，拌入滷汁再配上
幾片滷得入味的牛肉，就是最棒的午晚餐!

[食材]
牛腱2個
青蔥2支
大辣椒1支(也可用甜椒取代)
紅蘿蔔半個
醬油100ml
鹽1茶匙

[作法]
1.將牛腱洗淨，紅甜椒切片後與青蔥、紅蘿蔔塊一起放入鍋中。
2.加入醬油，再倒入水淹過牛腱約2公分高度。
3.用鑄鐵鍋燉煮約3小時。
4.放置隔夜後將牛腱取出切片即完成。

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※ 編輯: beareni (175.180.105.216), 05/10/2016 21:14:06
※ 編輯: beareni (175.180.105.216), 05/10/2016 21:14:24
推 chang0206: 100ml的醬油能夠淹過牛腱 2cm ?
推 haraym: 樓上，他是說加入醬油後「再倒入水」淹過2公分
推 chang0206: 抱歉，我眼殘.. 0rz