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最近在租屋處常常開伙 可是永遠白飯都會煮失敗!!! 都太濕、太黏 我喜歡吃乾一點 粒粒分明的白飯 對我來說白飯是重點啊~~~ 想請問各位用大同電鍋煮飯水的比例要怎麼拿捏呢 米:內鍋:外鍋 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.67.141 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1463019416.A.3B5.html
JeNeToiLe: 1:1 外鍋一杯 我覺得一人份比較難煮 05/12 10:22
GirlInBlack: 一杯米配1到1.5格的水 外鍋頂多就一杯水 跳起來要悶 05/12 10:24
chiayuanmimi: 我外鍋會在加一點點水 ,煮飯前加一點油,跳起來後1 05/12 10:25
chiayuanmimi: 5分鐘開鍋蓋把飯拌一拌在悶一下 05/12 10:25
idol1: 洗米泡水一小時 水高過米到手指第一節 外鍋的水勢米的一 05/12 10:26
idol1: 倍半到兩倍 05/12 10:26
Obb: 放棄大同比較快 ..網路上偏方百百種,真的不如換設備直接美味 05/12 10:47
roromsu: 我都是米:水=1:1. 1,外鍋半杯水就熟了(通常一餐煮1.5杯 05/12 10:54
roromsu: 米),米洗好泡20分,電鍋跳起來悶15~20分再開蓋翻一翻就 05/12 10:54
roromsu: 很好吃。粒粒分明內鍋水不能加太多,還有米的品種也很重 05/12 10:54
roromsu: 要 05/12 10:54
paijim: 內鍋要加蓋,跳起來後,要再悶個15分 05/12 11:19
paijim: 米跟水1:1,比較Q,我都煮一人份的 05/12 11:20
lishutang: 米泡個半小時再煮真的比較好吃! 05/12 11:27
ctut: 基本是1:1,若是舊米水分增加為1.1~1.2。外鍋1杯水 05/12 11:28
wagamamajan: 換電子鍋 05/12 13:10
cabessa: 舉例: 2杯米,內鍋約1.8杯水,外鍋約0.5~0.7杯水,跳起後悶 05/12 15:16
cabessa: 10-15分鐘再壓一次,再跳後取出用飯勺輕翻好讓熱蒸氣散掉 05/12 15:17
cabessa: 我都買花東米,有芋香的很好吃喔~ 05/12 15:18
happy80228: 我是內鍋水和米是1:1,外鍋1杯水,電鍋電源開關跳起 05/12 20:41
happy80228: 來後再悶個15~20分鐘 05/12 20:41
kaorikaze: 內:外=1:1,煮之前我會倒一點橄欖油,5分鐘後按下去煮 05/13 01:11
kaorikaze: 。跳起來之後慢慢把外鍋蓋掀開等蒸氣稍微冒出後,把飯 05/13 01:11
kaorikaze: 拌一下再悶5-10分鐘。還沒失敗過,除非手滑水多倒了一 05/13 01:11
kaorikaze: 點這樣 05/13 01:11
BEN8712: 1.1~1.2,泡半小時以上,沒失敗過(台梗9) 05/13 01:15
wei76119: 內1-1.2,外0.5,跳了以後悶15分到半小時 05/13 08:04
cineyy: 大同煮小鍋飯很不好煮啊,陶鍋直火大鍋小鍋煮出來都吼假XD 05/13 16:47
depravity: 我是覺得某個厚度特別容易主好吃 所以準備了煮 05/14 02:57
depravity: 0.3~0.4,0.5~0.6,0.8~1,1.3~1.5,2~2.5 五個內鍋 XD 05/14 02:58
yayu50328: 水量可能要根據米種、保存方法(像是有沒有冰過)來調 05/17 01:48
yayu50328: 整,水量樓上各種意見可以都試試,我自己常常煮少量的 05/17 01:48
yayu50328: 經驗是水量1:1.多,不要加過頭,悶夠久都可以熟透又粒 05/17 01:49
yayu50328: 粒分明 05/17 01:49
cat1022: 內鍋水比米多一點,外鍋0.9杯水 我都這樣煮 05/23 09:07
cobrabaton: 試試內鍋1杯米1杯水,外鍋ㄧ格。說明書舊版是這樣寫 09/08 23:27
cobrabaton: 好像很少人會翻說明書? 09/08 23:29
cobrabaton: http://0rz.tw/3vGho 大同電鍋說明書下載 09/08 23:45
elephant2: 一人份的我都1/4杯米,水60ml,外鍋1杯水這樣耶 04/27 10:44