推 tinoooii: 橄欖油適合拿來用煎的嗎？溫度不會太高嗎？@@ 05/17 07:53
推 qutinaa: 可以阿!不要用extra virgin的，可以用100%pure等級的。然 05/17 10:00
→ qutinaa: 後中小火。義式料理不也是大量用橄欖油料理嗎？ 05/17 10:00
推 hahachiao: 青醬的九層塔需要燙過嗎？ 05/17 23:44
→ beareni: 九層塔我沒有燙，顏色如圖示 05/20 22:39
食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/05/blog-post_16.html
青醬的運用非常廣泛而且製作過程簡易，做青醬時可以一次多打一些冰存起來，之後的好
幾餐就可以輕鬆用青醬變化出義大利麵、燉飯、或海鮮料理!
【食材】
雞腿肉2份
羅勒或九層塔 150g
大蒜 5粒
松子 40g
鹽 1茶匙
橄欖油 4大匙
【作法】
1.將松子、鹽、橄欖油3大匙、大蒜去皮、九層塔去除粗梗後的葉片、放入攪拌器中打成
泥狀備用。
2.在熱鍋中放入1大匙橄欖油，將雞腿肉切丁放入煎熟，再倒入2大匙的水一起煮8~10分鐘
。
3.確認雞肉都熟透後，將青醬倒入鍋中均勻拌煮1分鐘，即可關火，青醬雞肉就完成囉。
--
西西漫走筆記
http://sophienini.blogspot.tw/
西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.184.40
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1463399359.A.678.html