[食譜] 有靈魂的番茄炒蛋!

[bsrest (小樹鴨)]

失敗了無數次，今天終於炒出有靈魂的番茄炒蛋~爽!!!

所謂有靈魂的番茄炒蛋，對我而言，具備以下因素:
1.蛋不乾，有點juicy感。
2.保留青蔥綠
3.天然的番茄酸味&顏色，不另外加番茄醬。

總之，蛋+番茄+青蔥，譜成妳儂我儂的交響樂~~

做法:
1.熱油鍋，爆青蔥段。爆香完青蔥後，撈起來備用。
2.用剩下的有蔥味道的油去煎番茄塊 (黑柿番茄最酸最好吃)
3.加一些水 蓋鍋蓋悶煮，後調點鹽糖
4.加蛋，悶一下，調味(鹽糖)
5.倒入剛剛炒過的青蔥段，拌一下起鍋。

小撇步重點:
a.青蔥記得先撈起，因為要保持綠色。
b.番茄品種挑對  才夠酸夠好吃

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推 duoduo554553: 我蛋都先煎，愛蛋邊有點酥穌的
推 coolblue: 謝謝分享，下次來試試！
推 makibear: 我也都先煎半熟起鍋，再放蕃茄炒熟ㄧ起拌炒
→ makibear: 熱油鍋可以先爆蔥白不需起鍋，最後再放蔥段
推 chenhsiutsai: 唉，我之前用黑柿仔做過，不甜也不酸，不知道是哪裡
→ chenhsiutsai: 出問題
推 dabbyding: 我也先煎蛋
推 quiy: 想吃糊糊的就後放蛋，想吃蛋&番茄分明清爽的就先煎蛋XD
推 camu: 妳是小s本人吧？
→ hyghmax1202: 我喜歡糊糊的但帶點焦脆口感的OwO!b
推 catwithptt: 可惡 對我來說有靈魂的有番茄醬XD