Re: 請問有沒有沒有芋頭味道的芋頭料理？

[medama ( )]

※ 引述《riona (小烏龜)》之銘言：
: 如題（好像繞口令）
: 小表妹大概四歲，嚴重挑食，
: 之前挑戰過南瓜起司蛋糕跟金針菇煎餅，
: 都非常成功！
: 至於芋頭...我真的想不出來
: 入菜失敗，芋泥蛋糕失敗，西米露也失敗...
: 只要聞到芋頭的味道他就抗拒，
: 芋頭也有芋頭的營養，所以想請大家幫忙
用調味的方式 把芋頭味道蓋過去

以下提供一道食譜：

1.芋頭餅

將芋頭蒸熟後磨碎，趁熱加入
細砂糖（份量約芋頭的1/2 不可少 糖多才能壓過味道）
奶油（份量約芋頭的10% 若沒有可用沙拉油代替)
奶粉（份量約芋頭的5% 若沒有就不用加 不可用鮮奶代替否則容易水分太多）

混和均勻後過篩（避免殘留芋頭顆粒）

之後用市售蘇打餅乾夾住芋頭餡料，
因為對方不喜歡芋頭，那就不用夾太多，大約市售的一半就好
夾完之後裹上薄薄一層麵糊（用低筋麵粉+砂糖+水調成 比例忘了）
下鍋油炸成金黃色之後就可起鍋了（因為料都是熟的 不用炸太久）

重點在 加大量糖把芋頭味道蓋過去
並且油炸增添香氣

這樣您表妹或許會喜歡吃

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.81.61.38
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→ No39Utopia: 一點都不健康啊 不如不要吃....
還好吧
→ zxc9411: 有道原住民料理 叫做吉那富 有使用芋頭粉
→ zxc9411: 我吃起來不覺得有芋頭味  (雖然我蠻愛吃芋頭的....
推 mucha: 高溫油炸的東西營養不是都被破壞掉了嗎
不可能啦
人體最需要的營養就是熱量（當然現在我國人民大多熱量過剩...）
推 yurikamome: 芋粿巧呢？
※ 編輯: medama (111.81.95.243), 06/21/2016 19:30:58
推 akafool: 草湖芋仔冰？
推 ararthur: 人體最需要的營養就是熱量? 要不要考慮收回這句話XDDD
推 Moonlet: 我覺得這句話有道理啊XD 只是現在的人都過剩了