推 andypb: 水果類都要做成果醬喔，不然水分太多冰晶就多 06/27 15:37
推 vawanisme: 我在冰淇淋店上班，我們原料比例約鮮奶1.8:奶油1 06/27 20:56
→ tinybunny: 用優酪乳 06/30 04:56
第一次試做的時候，
鮮奶量好像太多了，
結果就算用了冰淇淋機，
做出的口感比較像冰沙，
放到冷凍庫凍著，拿出來就變蠻硬的，
雖然一下就能用湯匙刮了，不過跟想像的口感有落差。
(之前那個鮮奶跟鮮奶油的比例做咖啡口味覺得還蠻ok的，
就2:1左右，鮮奶用到250ml，鮮奶油130ml，蛋黃一顆)
吃起來是不難吃，不過因為芒果就一顆鮮奶又太多，芒果味道有點淡，
不說可能還不知道是芒果口味XD
是不是鮮奶少許就好了？
看到有的人有加檸檬？這有需要嗎？
是比較希望口味是接近玉井或市售芒果冰上面的一那一球冰淇淋…
也許要多試幾次…
謝謝!
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