[食譜] 在家也能煎出漂亮黃金餡餅(蔥媽媽)

[xinchan (A_A)]

我很喜歡吃北方麵食
煎餃、蔥油餅、餡餅、烙餅都超愛
完全無抵抗力
常常去外面吃
雖然都金黃酥脆
可是外面煎得都好油啊??
為了解嘴饞
又不想吃掉一堆油
就都買回來自己煎了
試過好多家
有試到這家蔥媽媽最合我們家的口味(每個人口味不同就不要戰了)
豬肉餡餅有咖哩、香蔥和玉米的
每次都會一次煎三種口味

看到很多自己煎餡餅的人
常常抱怨煎起來不夠美
今天來跟大家分享一下
用少少油就能煎出黃金餡餅的小技巧

首先
先倒油熱鍋
油量只要每顆餡餅底下都有油就夠了
餡餅不需要事先解凍
http://i.imgur.com/PJioyq0.jpg
接著倒入一些白開水
一樣只要每顆餡餅都有沾到水就夠了
http://i.imgur.com/Gvp5t4o.jpg
然後就可以蓋上鍋蓋讓餡餅在裡面悶
這樣餡餅會比較快熟
不會煎到外皮焦了內餡卻還半生不熟
http://i.imgur.com/BUcUhAp.jpg
等到水份差不多收乾
餡餅的表皮從白色變成微透明之後
就可以把蓋子打開了
http://i.imgur.com/t0tr7uz.jpg
可以用筷子或是夾子
看一下底下煎的狀況
http://i.imgur.com/sa5bLxt.jpg
表皮呈現美美的金黃色時
就可以翻面囉！
http://i.imgur.com/5IyhYsT.jpg
這時候香味真的是讓人受不了啊??
等到另一面也變得焦黃
就可以起鍋了！
http://i.imgur.com/l5PFPs4.jpg
這個是咖哩口味的
微辣的咖哩
搭配洋蔥
吃起來口感清甜
http://i.imgur.com/oHDSwvJ.jpg
香蔥口味是外面最常吃到的口味
蔥量蠻多的
豬肉吃起來也很鮮甜
http://i.imgur.com/EoGFpN9.jpg
玉米豬肉是比較清淡的口味
裡頭的玉米粒很飽滿
配上焦脆的外皮
完全不輸外面買的
http://i.imgur.com/Jq1DhHu.jpg

大家也可以試試看在家裡自己煎餡餅
很方便又不會吃的太過油膩

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推 trendyhead: 原PO這時間PO文會不會太壞..餓了QQ 餡餅皮金黃色脆脆
→ trendyhead: 的感覺好好吃(流口水..
XD
推 mily1026: 煎的好美！看起來很好吃～想知道是哪家的
有寫蔥媽媽喔~
推 patty81121: 我也是對北方麵食類超沒抵抗力的！煎的看起來好好吃
→ patty81121:   想試咖哩口味的 好特別喔～～
推 Herborist: 餓了QQ超愛北方麵食+1
推 dsct: 餓惹QwQ
大家都好餓喔，哈
推 mamarara: 看了好餓QQ我也很喜歡北方麵食
推 gLid3: 跟煎餃除了形狀有8.7成像
推 kiwii: 請問是開中火還是小火呢？
小火喔~
推 a9999995555: 看起來好好吃OAO  我餓了
推 andy80704: 現在看到真的好餓
推 sexymouth: 我好愛咖哩口味~~看起來真好吃
推 yamago: 看起來超好吃的，流口水ING
推 amy200: 這時間看害我肚子餓了啦~~想吃玉米口味的...
好吃!!
※ 編輯: xinchan (114.36.67.250), 07/12/2016 01:33:30