推 ImahNaidu: 推 看起來好讓人有食慾 07/17 14:05
推 carol5347: 請問最後在烤箱要烤3小時？那麼久嗎？？ 07/19 11:55
→ sinek: 我真的烤三小時哈哈 07/24 21:40
→ sinek: 但烤出來真的入口即化 07/24 21:40
買了新烤箱後一直想做看看進烤箱版本的紅酒燉牛肉。 趁著太太（不吃牛）趕快試試！
使用LC 鑄鐵鍋 22cm(應該）
Panasonic H3200烤箱
食材：
紅蘿蔔一根切塊
洋蔥一顆切絲
牛肋條300g 切大塊丁
厚培根 一條
橄欖油 兩大湯匙
番茄糊 半罐
大蒜四顆拍碎
低筋麵粉 兩大湯匙
紅酒：
La Croisade Carbenet-Syrah 2014
香料：
乾燥月桂葉 數片
新鮮百里香 一把
現磨黑胡椒（六七顆）
鹽巴 兩湯匙
食材如下圖
http://i.imgur.com/hD3a1kv.jpg
http://i.imgur.com/S9kryZ0.jpg
香料研磨的組合是朋友去土耳其玩（抖）
帶回來的小禮物，這次做完菜之後真的覺得
土耳其不愧是香料王國阿！有夠香的
步驟：
1. 烤箱預熱230度
2. 冷鍋放油，大火加熱到有波紋的時候加入培根，改以中火煎炒5分，讓培根的油跑出來
http://i.imgur.com/WOUIyZg.jpg
3. 將炒好的培根移到盤子裡，用餐巾紙把牛肉丁表面水分擦掉後下去煎，表面變色後取
出
http://i.imgur.com/olnY91y.jpg
4. 蘿蔔，洋蔥進鍋，用剩餘的油中火炒到洋蔥變軟，大概需要5-10分
http://i.imgur.com/A0UuDlr.jpg
5. 火源調整到最小， 將培根 ，牛肉均勻放在蔬菜上， 灑上鹽巴以及現磨黑胡椒，在表
明細細的撒上一層低筋麵粉
http://i.imgur.com/BOcA3PV.jpg
6.進預熱好的烤箱烤10分， 將肉類翻面後，再灑上剩餘一湯匙的麵粉，再烤10分
7. 烤箱降溫為160度， 取出鑄鐵鍋回到火源上，倒入紅酒直到淹過牛肉，將剩餘的番茄
糊，月桂葉，百里香，大蒜加入。 以中小火加熱並攪拌均勻
http://i.imgur.com/Bwom94Z.jpg
8. 煮滾後放到預熱好的烤箱烤3小時即可
http://i.imgur.com/UZKH7DT.jpg
口感相當柔順，可能是紅酒本身蠻甜美的，單寧也細緻，因此煮出來的牛肉不會過酸，
我覺得挺好吃的哈哈！
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