食譜出處:西西烹飪筆記
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想要提升日式咖哩的風味，除了加入蘋果、蜂蜜等食材增甜，也可以仿印度咖哩的作法，
加入番茄作為基底，這作法大幅提升咖哩醬汁的鮮味，好吃而不膩口。
【食材】
(5人份食材)
去骨雞腿肉2隻
馬鈴薯2個
紅蘿蔔1個
洋蔥1個
牛番茄2個
日式咖哩塊半盒
【作法】
1.馬鈴薯、紅蘿蔔；番茄切塊，洋蔥切小丁備用。
2.熱油鍋放入洋蔥用小火炒2分鐘。
3.放入番茄後，加入清水蓋過食材煮滾。
4.放入馬鈴薯、紅蘿蔔塊，再酌量加入清水高過食材約3公分，用小火煮40分鐘。
5.確認馬鈴薯煮到軟透，放入咖哩塊拌煮均勻，咖哩塊放入後要不時攪拌，避免黏鍋。
6.雞腿肉切小丁，放入鍋中拌煮，約10分鐘，即完成。
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