推 yeven880603: 感謝分享 之前比例都很不會抓 南瓜都會放太多 這週 07/29 19:10
→ yeven880603: 末來做做看 07/29 19:10
http://cellophane.pixnet.net/blog/post/44025259
做法參考川上文代：湯品與燉肉教科書，
跟一般的南瓜濃湯做法略有不同，
這個食譜有添加蘭姆酒，增加整體風味，
另外除了南瓜，還用了蘋果，讓湯多了一點淡淡的水果甜味。
材料：
南瓜：半顆（去籽後約450克左右）
蘋果（小size）：半顆
洋蔥（中小型）：半顆
奶油：10g
蘭姆酒：1 大匙
雞高湯：400ml
牛奶：80ml
鮮奶油：80ml
鹽、黑胡椒：適量
做法：
1. 烤箱預熱180度，將南瓜、蘋果切大塊，連皮一起進烤箱烤20分鐘。
2. 烤好的南瓜、蘋果剝皮備用（烤過後皮肉很容易分離）。
3. 鍋裡融化奶油後，下洋蔥炒至軟化。
4. 放入南瓜與蘋果稍微拌炒。
5. 放入蘭姆酒，稍微炒過讓酒氣揮散。
6. 放入雞高湯、鹽、黑胡椒，蓋鍋悶煮約20分鐘。
7. 加入牛奶、鮮奶油，攪拌均勻。可視口味鹹淡再加鹽。
8. 將整鍋湯以料理攪拌棒或果汁機打散即完成。
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