[食譜] 糯米椒鑲肉 在家自己做~

[bitchking (滑鼠九號)]

有圖網誌版:
http://robbentomemo.blogspot.tw/2016/07/blog-post_31.html

警告!!

做此道菜強烈建議戴上手套，並且接觸身體任何器官之前請先洗手...



首先準備像這樣胖胖直直的糯米椒，不要彎彎曲曲的，這樣才方便塞肉進去。


要把裡面的籽去掉之前可以用手加壓，滾一滾辣椒。讓籽更容易倒出來。


用小刀在蒂頭畫一圈，就可以辣椒裡面的東西拉出來。


最後用筷子或細湯匙將裡面的籽掏乾淨!

再來是鑲肉料的部分:

後豬腿的絞肉50克可以裝四根辣椒
蔥一根
大蒜一顆
薑泥少許
雞蛋一顆
黑胡椒少許
酒少許
太白粉少許，可以讓肉嫩一點點
鹽巴可以放多一點，肉很吃鹹

這樣我就醃了一天，但我覺得不需要這樣久


把肉塞進去的時候，建議一點一點塞，這樣才能夠塞得紮實。
此外我這次是用烤的，有在辣椒外面抹上一層油再去烤。
180度烤20分。


除了辣椒有點辣之外，賣像其實有點單調。家裡的烤箱似乎做不出像居酒屋那樣的賣相。

下次嘗試放烤箱之前先煎上色，這樣比較好看而且可以將肉汁先鎖住。味道蠻好吃的喔，
我下次嘗試塞個肉凍或是蓮藕之類的填充物來試看看!

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推 error123: 這個加醬油煮好吃，可是前置作業好麻煩(懶
推 isAfra: 做過一次，然後覺得外面賣十根250好划算XD
→ bitchking: 能大概講一下如何加醬油的煮法嗎？
推 error123: 就糯米椒丟下去煎，然後加點醬油冰糖水米酒煮到收乾
→ error123: 喜歡酸還能加點黑醋。第一次做時不會買，買那種扭曲椒
→ error123: 做到生氣! 之後再做一次直的就把這道料理封存了~
推 dabbyding: 跟我家的糯米椒不一樣耶?我的不會辣說  都炒切片松阪豬
→ dabbyding:  加油膏就很好吃
→ bitchking: 兩位講的目的都類似 我試看看
推 WTOH: 苦主在這 我前幾天煮沒有戴手套 指縫辣了一個下午
推 sally9527: 同樓上，下午三點辣到半夜兩點無法睡！
推 FSla: 我有切完辣椒後戴上隱形眼鏡的經驗..只能說很慘
推 chichi06: 這不是羊角椒嗎？我也愛一樓的料理方式