[問題] 請問用黑晶爐做舒肥法的可能性

[hihioga (阿毛)]

各位熱愛料理的前輩好
小弟因為最近接觸了一些需恆溫的料理方式
所以注意到了舒肥法

看到網上有一種舒肥機但價格昂貴
於是看到有另外一派使用電鍋跟電湯匙等材料製作

想請問一下那如果是用黑晶爐達到恆溫效果是否也能做到舒肥呢？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.49.6
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※ 編輯: hihioga (101.14.49.6), 08/14/2016 02:11:51
→ Junchoon: 黑晶爐很難固定在很窄的溫度範圍波動吧
推 somefatguy: 黑晶爐上的溫度只是參考吧，還是有高級的能精確溫控?
→ somefatguy: 我用過飛利浦的基本上就是功率的差別而已
→ somefatguy: 不到100度的選項會變成幾秒加熱然後幾秒不加熱
→ somefatguy: 可是加熱的時候水很可能會滾
→ somefatguy: 等於溫度是上下波動的並不是恆溫，感覺舒肥會失敗
→ hihioga: 了解！感謝各位
推 NVCat: 溫控必須很準 誤差容忍一度