[問題] 請問滷蹄膀要怎麼做比較不會油？

[Scape (non)]

上次去家樂福看到蹄膀肉在特價就買了一顆回來滷

在網路上查到的食譜是先用冷水小火慢慢煮開去雜質還能去一點油

撈出洗淨後後就能加佐料進去滷

雖然好吃但覺得還是有點太油了

有些食譜說還可以整顆先拿去油炸之後再滷可以去油

但是整顆拿去炸似乎要用掉很多油

請問各位還有其他去油的方法嗎？

明天想再去買一顆回來滷~~~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.252.81
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推 kevin751231: 烤？
→ h62203: 滷完放冷把油撈掉?!
抱歉沒說清楚

是吃起來肥的地方還是很油，滷汁還好

推 kevin751231: 帶去運動
這可能要還沒進屠宰場的時候帶去才有效XD
※ 編輯: Scape (1.34.252.81), 08/17/2016 21:02:02
推 unknowid: 先煎過把肥皮的油逼出來。
推 kevin751231: http://tinyurl.com/zoba3ds
→ kevin751231: 說不定會有想法，他們家蹄膀的肥肉部分是我覺得好吃
→ kevin751231: 的
→ kevin751231: 底下有一些影片介紹不是打廣告喔(抖)
推 adob: 嗯 換別的地方的肉比較快
推 dabbyding: 同一樓~詠烤箱把油逼出來
推 beejerry33: 通常肥肉的部分如果沒有用高溫把油逼出 怎麼吃都會很
→ beejerry33: 油