[心得] 蔓越莓奶油餅乾

[wekyo43 (隈蕉)]

雖然不是第一次做蔓越莓餅乾
但是先前的成品我並不是很喜歡
不知道為什麼餅乾不是很酥

最近要回母校找老師
想親手做個小點心請老師吃
因此又重新在網路上找了一份食譜

材料：（參考自http://goo.gl/YSSCMv）
低筋麵粉240g、糖粉100g、無鹽奶油130g、蔓越莓乾70g、蛋1顆

操作過程：

1.室溫軟化的奶油與過篩後的糖粉均勻混合

http://i.imgur.com/ZaioROv.jpg

2.全蛋液分兩次加入混合後的奶油，拌勻

http://i.imgur.com/KkLlz4b.jpg
http://i.imgur.com/kF5LF6g.jpg

3.再加入切碎的蔓越莓乾，拌勻

http://i.imgur.com/d0cpRZx.jpg
http://i.imgur.com/4YGASph.jpg

4.過篩後的麵粉分兩次加入，拌勻

http://i.imgur.com/mgqSk2t.jpg
http://i.imgur.com/0DG4TFq.jpg

5.麵團放在烘焙紙上整形成長條狀，放入冰箱冷藏

http://i.imgur.com/kBBLTDk.jpg
http://i.imgur.com/Kgx4K7w.jpg


6.將冷藏變硬的麵團切片

http://i.imgur.com/TzVNIXg.jpg
（第二爐餅乾，放冷凍庫一個多小時後麵團夠硬，切得比較整齊）

***注意點***

原本應該將麵團拿去冷凍一兩個小時
不過冰箱冷凍庫位置不夠，只好放冷藏

問題在於冷藏時間太短麵團不夠硬
造成第一爐的麵團在切的時候，形狀有點崩壞
得再用手稍微整形

http://i.imgur.com/MRxk7T8.jpg

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7.烘烤與放涼

[第一爐]
烤的時間比較短，顏色淺，口感稍軟

http://i.imgur.com/51p6J6f.jpg

[第二爐]

多烤兩三分鐘，顏色與酥脆度我比較喜歡

http://i.imgur.com/G6IuBXw.jpg


這次的食譜我很喜歡！！！
烤出來的餅乾很酥，而且也不會很甜
家人很喜歡這次的成品
（我沒想到這次竟然這麼好吃XDDD）
可以放心地拿去孝敬恩師了~~~

烘焙的過程中，發現冷藏時間跟烘烤時間可以再進行調整
希望餅乾可以愈做愈完美~~
變成自己的招牌點心♡♡♡



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推 babyway20: 看起來好好吃喔
謝謝~
推 kubturub: 做得很漂亮，可以把材料比例寫出來嗎？
補上
※ 編輯: wekyo43 (111.240.88.200), 09/01/2016 23:28:44
→ breakhart: 好厲害喔~好美