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前幾天把幾顆蛋用電鍋煮好後,泡水放冷後只剝了一顆,其他就放進冰箱,結果昨天 要剝殼時,超難剝的,蛋白都被剝下來了,這樣的水煮蛋也太醜了吧!簡直是雞蛋生命 最壞的死法! 今天想說不能再直接剝,於是把剩下幾顆拿去水煮一下,應該三分鐘不到,可能只有 一分鐘,讓蛋殼部分熱了就好,再把蛋泡一下冷水,就得到無敵好剝,漂漂亮亮的水煮蛋 了! 二次加熱水煮蛋的真相 http://i.imgur.com/YZUnirW.jpg
小小心得給大家參考(羞 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.12.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1474372112.A.526.html ※ 編輯: power7 (114.25.12.115), 09/20/2016 19:49:59 ※ 編輯: power7 (114.25.12.115), 09/20/2016 19:50:22
loveuunf: 冰過泡一下熱水也會變好剝哦 09/20 21:31
Junchoon: 雞蛋太新鮮就不好剝啊 09/20 23:41
happyennovy: 蛋新鮮就難撥,我的蛋冰了兩週煮完丟冰箱隔天拿出來 09/20 23:43
happyennovy: 還是很好撥... 09/20 23:43
ringohejia: 那市面上的滷蛋不就都是…? 09/20 23:46
ringohejia: 新鮮的煮熟也很好剝啊 09/20 23:46
Junchoon: 沒那麼新鮮不等於壞掉啊 09/21 00:18
Junchoon: 你拿剛生出來的蛋直接煮熟幾乎不可能完整的剝下來的 09/21 00:18
jasmine0902: 新鮮雞蛋非常難剝......以前家裡有養雞 09/21 02:35
newnewyao: 大創不是有賣戳一個洞後 就超好播的工具嗎?雖然我沒 09/21 11:49
newnewyao: 有買 只是利用同原理 輕輕敲一下再煮或蒸 超好播的 連 09/21 11:49
newnewyao: 新鮮的也好播唷 09/21 11:49
cheetah0: 打濕廚房紙巾包住蒸,很好剝 09/21 12:28
happyennovy: 對! 我是用樓上說的方法, 除了一次剛買回來的不好撥 09/21 12:45
happyennovy: 大部分的經驗都是很好撥 09/21 12:45
Kukuxumusu: 覺得如果可以連著蛋膜剝殼 就會很好剝 09/21 15:04