[問題] 請問煎洋蔥漢堡排特別容易焦嗎

[jijuan ()]

我是把雞胸肉跟洋蔥切碎混在一起
只用鹽跟白胡椒粉調味
下一點油火也是用中小火
時間也是大約一至兩分鐘
看一邊熟了就換邊
可是煎了幾次怎麼發現兩面好像特別容易焦
仔細看了一下好像是有洋蔥的地方
煎出來變這樣 http://imgur.com/RbPwNNi
請問是我的方法錯了嗎
要怎麼改進才不會煎出這種漢堡排呢

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推 kevin751231: 有加蓋嗎？
沒有加蓋
→ kevin751231: 我比較習慣的做法是煎到外表成型再烤或微波
推 Kukuxumusu: 洋蔥有糖分 會比較容易焦呀
推 wawacutie: 日本的食譜不會完全油煎，會加水加蓋悶
因為想說雞胸肉油份比較少所以會用一點油，網路找得食譜說如果是牛肉就不會加油，
本身就會有油脂
※ 編輯: jijuan (1.165.173.211), 09/22/2016 21:07:07
推 qqrock: 我那時候做豆腐漢堡排是現煎定型然後加醬汁煮熟
推 judiciary: 火開太大了
推 awpex127: 油太少 焦掉了