Re: [問題] IH爐/感應爐使用上的缺點

[cuteterisa (i-baking studio)]

我的廚藝教室用的是兩台IH爐+兩台電陶爐
因為我是使用220V的電，所以我是在對岸買了九陽這品牌
已經使用了三年，來教室上課的學生一直以為電磁爐的火力沒有瓦斯爐強
但上完課之後，才發現電磁爐的火力驚人，
也都考慮之後家裡的廚房是否要改用IH爐
現在很多鍋具都有配合IH爐，平底也都有深鍋了
所以做中華料理沒有問題，
我習慣用IH爐之後，回家煮菜都覺得怎麼還沒滾水，油還沒熱啊?!
如果之後家裡廚具要換，我也會換IH爐了!
前陣子我去其他教室授課，他們教室是用瓦斯爐，結果我邊煮邊喊熱啊!!
搞的我滿臉油光，全身是汗，沒辦法像在自己教室上的這麼優雅 XD
因為瓦斯爐有很多的熱能散發在空氣中，
所以會有越煮越熱的情況，
IH爐不會有這問題(室溫仍會上升，但沒瓦斯爐這麼恐怖)
若你在意的是鍋具問題，真的不是大問題!!!
我連陶鍋都有IH對應的!!
講到火力，有十個等級讓你控制，怎會無法隨意控制?!
用久了你就知道怎樣是大火，怎樣是小火
我們教室要做料理，要做甜點，沒有因為看不到火，就無法製作
完全是習慣問題，久了你就知道如何控制了!
大推IH爐!!!!!


※ 引述《Pupai (pupai)》之銘言：
: 最近計劃更新廚房，考慮是否要改用IH爐、不再使用瓦斯爐
: 關於這兩種爐具的優缺點，我已經有基本的了解，
: 會想換IH爐主要是看上它熱效率高、清潔簡單。
: 以自己的烹飪習慣來說，
: 挑鍋子、不能使用圓底炒鍋都不是問題。
: 但煮菜有太多事情要考量，對於換爐具還是無法下決心。
: 不知道有沒有人可以分享使用IH爐/感應爐在烹調上的缺點，
: 像是無法隨意控制火力，只有內建約10個等級，
: 或是調整火力時會有一些時間差這類實際使用上的缺點。
: 大家又都是使用哪個牌子的IH感應爐呢？

--
      http://tinyurl.com/yd2tnpa
我終於在媽媽離開後的半年實現了我的夢想
詩房美味i.Baking Studio 玩烘焙 玩手作




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.117.69.144
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1475138379.A.75B.html
推 Pupai: 感謝分享！超級生火！鍋具的部分我不煩惱，只是擔心實際操
→ Pupai: 作上有沒有自己沒想到的問題，畢竟要真的煮過才知道。若各
→ Pupai: 種教學都能使用，一般做菜應該也可以了吧！？
→ eniw: 關鍵字220V
推 chiaamay: 要220的 餐飲有用過 110火力不夠
推 chiaamay: 110的黑晶爐那種比較夠力
推 xvft: 這樣會很耗電嗎？
推 budda: 我有想到一個問題，用電的方式有電磁波疑慮，而且高伏特以
→ budda: 及高度剛好在女性腹部，我想這點你也可以列入考慮，畢竟健
→ budda: 康很重要，女性婦科要保護
推 Sutter: 黑晶爐的加熱效率比較差吧
→ cuteterisa: 黑晶爐/電陶爐加熱速度超慢!
※ 編輯: cuteterisa (150.117.69.144), 09/30/2016 18:07:31
推 oberatri: 我用IRIS OYAMA的三口 IH爐..便宜又滿意 電壓110v
→ cineyy: 其實還是瓦斯爐好又勇XD
推 elyse0811: 我記得IH爐不太耗電？我比較想知道停電的時候怎麼辦
推 cami33: 只要想到颱風停電沒外食，還是用瓦斯爐XD
推 s71520: 它唯一的缺點就是停電不能用。所以我好想想把我的廚房改
→ s71520: 為單口瓦斯爐+IH爐
推 kzzoz80: 到現在還是用傳統電磁爐 第一次用ih對火力完全不能接受
推 lalabye: 拜託不要再有錯誤的電磁波疑慮了-_-#
→ cuteterisa: 推樓上.......
→ cuteterisa: 大概我住都會區吧 沒有什麼停電這問題 若要停也大都停
→ cuteterisa: 夜間 總之我還沒遇過停電 XDD